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山竹果皮化学成分及其生物活性的研究
摘要
山竹果作为一种常见的热带水果，在食用的同时，其果皮也有着丰富的化学成分和生物活性。通过现有文献的综述发现，山竹果皮中含有多种生物活性物质，主要包括多酚类、黄酮类、生物碱类等。这些成分具有较强的抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂和降血糖等生物活性。因此，本文综述了山竹果皮化学成分及其生物活性的研究，为山竹果皮研究的进一步开发利用提供了一定的参考。
关键词：山竹果皮；化学成分；生物活性；抗氧化；抗炎；抗菌
Abstract
Mangosteenfruit,asacommontropicalfruit,hasrichchemicalcomponentsandbiologicalactivitiesinitspeelwhilebeingconsumed.Throughareviewofexistingliterature,itisfoundthatmangosteenpeelcontainsvariousbioactivesubstances,mainlyincludingpolyphenols,flavonoids,alkaloids,andotherclasses.Thesecomponentshavestrongbiologicalactivitiessuchasantioxidation,anti-inflammatory,antimicrobial,lipid-lowering,andbloodglucose-lowering.Therefore,thispaperreviewstheresearchprogressofthechemicalcompositionandbiologicalactivityofmangosteenpeel,providingareferenceforthefurtherdevelopmentandutilizationofmangosteenpeel.
Keywords:mangosteenpeel;chemicalcomposition;biologicalactivity;antioxidation;anti-inflammatory;antimicrobial
1.引言
山竹又称为紫果，是一种热带水果，主要分布于东南亚等地。和许多其他水果一样，山竹肉质鲜美，含有丰富的营养成分，如多酚类化合物、维生素、矿物质和碳水化合物等。除了山竹的肉质外，它的果皮也有着许多不同的生物活性成分，这些活性成分被广泛应用于医学、化妆品和食品等领域。山竹果皮中的生物活性成分主要包括多酚类、黄酮类、生物碱类等。这些成分具有的许多生物学活性，如抗氧化、抗炎、抑菌和降血脂和降血糖等，已被证实是治疗多种疾病的重要因素。本文将综述山竹果皮化学成分及其生物活性的研究进展。
2.山竹果皮化学成分
2.1多酚类
多酚类是山竹果皮中最主要的生物活性成分之一，对其颜色和气味有着决定性的影响。这些多酚类化合物主要可以分为类黄酮、木烯单体类和茶多酚等等。其中，茶多酚是山竹果皮中最主要的多酚类化合物之一，具有非常强的抗氧化和抗炎作用。茶多酚可能对自由基和脂质氧化产生抑制作用，并可以减少细胞膜的破坏。此外，茶多酚还可以减少细胞凋亡，促进细胞的修复和生长。
2.2黄酮类
在山竹果皮中，黄酮类化合物也是常见的生物活性成分之一。黄酮类化合物是自然界中广泛存在的一类具有特殊结构的多元酚，具有多种生物活性，如抗氧化，抗癌和降血脂等作用。据报道，山竹果皮中的黄酮类成分主要有儒艮斯林、特宁素和芦丁等，具有显著的抗氧化和抗炎作用。
2.3生物碱类
山竹果皮中也含有一定量的生物碱类成分，其代表是山竹苦苷。山竹苦苷是一种三萜类生物碱，有抗氧化、抗炎和抗癌等生物学活性，可以抑制细胞生长和增殖，并可以促进细胞凋亡。另外，山竹苦苷还可抑制炎性细胞因子的产生，对慢性炎症有很好的治疗作用。
3.山竹果皮生物活性
3.1抗氧化活性
抗氧化是许多食品和药物草药的重要特性，因为氧化是很容易造成身体细胞损伤和老化的一种化学反应。山竹果皮中的多酚类化合物表现出显著的抗氧化活性，除了茶多酚，黄酮类化合物也被证明具有抗氧化作用。由于抗氧化作用，山竹果皮的生物碱类成分也具有很强的抗氧化作用。
3.2抗炎活性
慢性炎症是许多疾病的共同特点。抗炎作用是许多草药和食品中重要的治疗特性。研究发现，山竹果皮中茶多酚和生物碱类成分具有很好的抗炎作用，可以抑制白细胞的分泌，从而减少细胞损伤和减轻炎症症状。
3.3抗菌活性
山竹果皮中的多酚类化合物和生物碱类成分还具有抗菌活性。据研究表明，山竹果皮中茶多酚和生物碱类成分可以抑制许多人体病原微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等。因此，山竹果皮可能作为一种潜在的天然抗生素而广泛应用于医学领域。
3.4降血脂和降血糖活性