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吃茄子有什么好处

润肠通便、防治胃癌、降压降脂等好处。吃茄子有什么好处1功效与作用茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。注意事项适宜人群大便干结者、高血压患者、高血脂患者禁忌人群脾胃虚寒者、腹泻便溏者不宜同食螃蟹茄子性寒凉，有滑利之效，不宜与螃蟹同食。因为螃蟹性寒，两者同食会损伤胃肠，易出现腹泻的症状。食用方法红烧准备适量茄子、蒜末、蚝油、食盐、鸡精、干辣椒、生粉、生抽。将茄子清洗干净，切成长条备用。锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，接着放入茄子，翻炒两分钟后加入适量的蚝油、生抽、鸡精、食盐和少量的`清水，翻炒五分钟后加入淀粉水勾芡，即可出锅食用。凉拌取适量茄子，清洗干净后切成长条，放入碗中，上屉蒸熟，倒出蒸出的汁水，加入适量的蒜蓉酱、食盐、生抽、味精，搅拌均匀后即可食用。制作面食准备适量的鸡蛋、茄子、食盐、葱花和黑胡椒。将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。将茄子去皮，切成茄子丝，与鸡蛋液混合，加入适量的食盐、葱花和黑胡椒，搅拌均匀。锅中刷油，倒入鸡蛋茄子丝，小火烙至金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅食用。吃茄子有什么好处2营养价值每100g新鲜茄子中，含水分91.4g，蛋白质1.1g，糖类2.6g，脂肪0.2g，粗纤维1.1g，灰分0.4g，钾142mg，钠5.4mg，钙24mg，镁13mg，磷2mg，铁0.5mg，锰013mg，锌0.23mg，铜0.1mg，硒048μg，胡萝卜素0.05mg，维生素B10.02mg，维生素B20.04mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸5mg，并含维生素P、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱（种子中含量最高）等。茄子皮中含色素且色苷、紫苏苷等物质。功效与作用1、保护血管：茄子尤其是紫茄中维生素P的含量较高，有增强人体细胞间的黏着力、保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，防止毛细血管破裂及硬化，使心血管保持正常的功能；2、延缓衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和延缓衰老的功能；3、调节胆固醇：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。食用注意事项1、在食用时，因茄子性寒，故建议根据个人口味，适当加入葱、姜、蒜等性温的食物中和其寒性；2、茄子性寒，慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜多吃，容易引起或加重腹泻；3、螃蟹肉性味咸寒，茄子甘寒滑利，两者药性同为寒性，如果大量同食，可引起胃肠不适，严重者甚至导致腹痛、腹泻。怎样吃更健康吃茄子要低温、少油、少盐烹制，或者将茄子与瘦肉搭配食用，能使茄子和瘦肉中的脂溶性维生素更好地被吸收。不要去皮吃，茄子去皮后因其中的'微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，可能影响人体对铁的吸收。选购技巧茄子以均匀周正、无裂口、无腐烂、无斑点、皮薄、肉厚、细嫩者为佳。买回的茄子用保鲜膜包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存。吃茄子有什么好处3女人吃茄子的7大好处1、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2、治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。3、消肿止痛。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。4、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。5、降血压。茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。6、保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。7、清热解毒。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。茄子的.