油炸鱼的家常做法.docx

油炸鱼的家常做法

油炸鱼的家常做法导语：现在各种各样的鱼肉美食非常丰富，比如做油炸鱼的方法有很多，所以得出来的味道就不一样，油炸鱼不仅好吃，也有不错的滋补功效，现在大部分的鱼肉肉质细嫩鲜美，营养非常丰富，是补充维生素以及矿物质元素的好方法。一、油炸鱼的做法材料主料500g老板鱼适量偏口鱼配料适量油适量盐适量醋做法1、把老板鱼洗净切开，把内脏掏干净，用盐，醋把它腌一下，控干水分2、把偏口鱼洗净去肚里，用盐腌好3、裹上干粉进油锅4、完成，装盘二、烩炸鱼块的做法1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片8.大火炒至断生即可三、油炸鱼块1.将鱼洗净控水，斩成大块。2.葱姜切末。3.鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制一小时。4.面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊。5.将鱼块逐个放入面糊中，裹均匀。6.下入油锅中炸制。7.炸到外皮金黄，鱼肉8分熟捞出，等油温再次升高后，下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。