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中医养生药膳学.docx
中医养生药膳学食疗养生保健纯食品——保健为主药膳防病治病食品加药品——防病治疗为主中医养生药膳学中医药膳学是中医药学、中国传统饮食文化和烹饪学相结合并以研究药与食的配剂规律、特殊制作工艺，及在保健、预防、康复、治疗等方面的方法和规律为主要内容的一门交叉学科。药膳既称为“膳”，应以中国式的传统烹饪工艺为主因为配入了“药”，就必须涉及中医药知识。所以，目前药膳的研究不仅是中医药界的任务也是营养师应涉足的领域。因此，从事药膳配剂制作的人员，不仅应掌握中国传统烹饪知识和技法，而且还应掌握一定的中医药学知识
2024-05-27
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中医药膳学.ppt
中医药膳学体质是怎样形成的？禀赋于先天：影响于后天：自然环境对体质的影响社会环境对体质的影响增强于锻炼：第二部分中医对体质的几种分类九种体质分类法第三部分平和质特征平和质-食疗养生原则平和质-食疗养生春季宜食食物春季忌食食物水炒香椿鸡蛋鲜笋老鸭汤平和质-食疗养生平和质-食疗养生平和质-食疗养生平和质-食疗养生气（血）虚质特征气（血）虚质-食疗养生原则气（血）虚质-饮食宜忌气（血）虚质-食疗举例气（血）虚质-食疗举例气（血）虚质-食疗举例琼玉膏《饮膳正要》阳虚质特征阳虚质-食疗养生原则阳虚质-饮食宜忌阳虚质
2024-10-14
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中医药膳学.doc
上篇总论第一章药膳学的概念及发展简史第二章药膳的特点分类和应用原则第三章药膳学的基本理论第四章药膳制作的基本技能第一章药膳学的概念及发展简史第一节药膳的概念及内容一药膳的概念药膳是以药物和食物为原料经过烹调加工制成的食品进而言之药膳是在中医理论指导下根据人体健康状况和药食同源之理将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍运用各种烹调技术制成具有一定色香味形和特定功效的食品它是既有食品作用又具有药品作用的美味佳肴它比普通食品更有营养保健和治疗作用它是中国传统的医药知识与食品烹调经验相结合的产物它寓医于食既将
2024-08-28
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中医药膳学.ppt
推荐理由：药膳乌鸡汤具有补中益气、补肾益精、养肝明目、养血安神、养阴补脾的作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女气血不足而致月经不调，头晕眼花，心悸，面色萎黄，脉细，白带过多，子宫脱垂等症。另外，还有两点重要的作用：1、养肝美容，延年益寿。“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”2、孕妇或手术后恢复身体，可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛”。组成：原料：乌鸡1只、沙参20克、当归20克、黄芪20克、党参
2024-08-28
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中医药膳学下篇药膳配方1.辛温解表类1）生姜【功效应用】解表散寒、止呕解毒（解鱼蟹毒半夏、天南星）【注意事项】内热者慎用【适用量】每次10克左右[外感风寒或寒冷腹痛]生姜30克切细加红糖煮沸。[支管气哮喘]生姜30克切细捣烂绞汁同白芥子9克加烧酒研成糊擦肺俞、大椎、膻中每穴擦10分钟。[鱼蟹中毒]生姜、紫苏叶各30克水煎加红糖适量一日2次分服。[生半夏或天南星、魔芋中毒]急速嚼食生姜。[胃痛呕吐]生姜、桔子皮各12克水煎一日2~3次服。[止痛“姜芋糊”]生姜芋头等量捣烂
2023-12-08
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