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超简单老味面包做法

超简单实用的老味面包做法1.准备酵头的材料2.在一个大碗中用水将酵母化开，加入糖和面和成面团后加盖保鲜膜（喜欢吃甜的可以加多点糖）3.放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的酵头可以看到有很多的孔洞4.准备好辅料中的材料5.面包桶中加入水，打入鸡蛋，一角放盐，一角放糖，倒入面粉和奶粉6.设置不间断和面程序20分钟7.和成面团后加入酵头，和至混合均匀8.加入室温软化好的黄油9.和面程序结束后可以出大面积的手膜，此时拿出搅拌棒盖上盖子发酵10.发酵至两倍大的面团11.取出揉揉排气后分成大小差不多的6个面团12.取一个面团搓成长条并对折13.双手各抓一头同时向相反方向转长条，扭成麻花状后再对折14.将无孔的一头塞进另一头对折的孔洞中，卷成如图状，依次做好其它的，放入铺好锡纸的烤盘中15.将烤盘放入烤箱，底部放两碗热水，合上烤箱门进行发酵，中间间隔空隙，中途发现水凉了而没发好时可再换两碗热水16.发好的面团取出，上下火180度预热烤箱5分钟17.将烤盘放入烤箱中下层，温度不变，设置时间30分钟，烤5分钟表皮稍硬后加盖锡纸，烤到20分钟时将装有刷表面的黄油的碗放在烤箱顶部，黄油会融化，这时可以取出锡纸使表皮上色18.烤好的面包取出趁热刷上液化好的黄油（可以使表皮增色）19.成品图20.撕开一个可以看到拉丝，美味的撕着吃的面包做好了21.成品图小贴士注意事项在步骤中已写好，如果觉得过程复杂也可以直接主料和辅料中的材料混合均匀发酵，即采用直接法，烤箱的时间和温度请根据自己的烤箱脾气设置。