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细菌纤维素纳米纤维稳定Pickering乳液的研究的开题报告
一、选题背景
Pickering乳液是一种由固体颗粒稳定的乳液，其稳定机理是颗粒在液体表面吸附形成一个包囊结构，使得其周围的液体形成一层压力，从而避免液滴相互聚集。传统的Pickering乳液常用两种固体颗粒来稳定：油水界面上吸附的胶体颗粒和空气水界面上吸附的微粒子。但是，这两种固体颗粒的稳定性和生物相容性不高，不利于应用在医药、食品等领域。
而纳米纤维素是一种天然产物，具有稳定性高、生物相容性好等优点。因此，利用细菌纤维素纳米纤维稳定Pickering乳液有望实现其在医药、食品等领域的应用。
二、研究目的
本研究旨在合成细菌纤维素纳米纤维，并利用其稳定Pickering乳液。具体目的如下：
1.合成细菌纤维素纳米纤维，考察不同条件下制备细菌纤维素纳米纤维的工艺，具体参数包括溶液浓度、PH值、温度等；
2.利用所制备的细菌纤维素纳米纤维稳定Pickering乳液，研究其稳定性及稳定机理；
3.探究不同条件下Pickering乳液的品质特征，如颗粒大小、分布、稳定性等。
三、研究方法
1.合成细菌纤维素纳米纤维：采用静态培养法制备细菌纤维素，再通过纤维素纳米化手段得到纳米纤维。
2.制备Pickering乳液：将一定量的油相和水相混合，加入细菌纤维素纳米纤维，并进行超声处理和离心，制备Pickering乳液。
3.细菌纤维素纳米纤维的表征：采用扫描电子显微镜（SEM）、透射电子显微镜（TEM）、红外光谱仪（FTIR）等手段对所合成的纳米纤维进行表征。
4.Pickering乳液的表征：采用稳定性分析仪（Litesizer）对Pickering乳液的颗粒大小进行分析，采用荧光显微镜、透射电子显微镜等手段观察Pickering乳液的形态特征。
5.论文撰写：以论文的形式系统地阐述研究内容。
四、研究意义
本研究通过合成细菌纤维素纳米纤维，实现了Pickering乳液的高效稳定，这一成果可能有望在食品、医药等领域得到应用。同时，本研究对纳米纤维合成、Pickering乳液制备等方面也提供了一定的参考和借鉴意义。