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茄子干炖肉的家常做法

茄子干炖肉的家常做法茄子干炖肉的家常做法是怎样做的呢？以下是小编收集的茄子干炖肉的家常做法，仅供大家阅读参考!茄子干炖肉的家常做法用料茄子500g猪肉700g面粉1000g生抽8克盐7克五香粉4g做法步骤1、茄子2、去皮切成丁3、全部切好4、然后加入盐5、搅拌均匀腌半小时6、猪肉7、切好加入搅拌机里8、腌好的茄子挤掉水份9、猪肉打成肉末10、加入腌好的茄子里11、搅拌均匀12、然后加入生抽13、加入五香粉14、加入香油15、加入一点料酒16、搅拌均匀17、面粉加入水加入酵母柔成团发至两倍大，然后排气醒半小时18、醒好的切成小块19、擀成面皮20、包上馅21、捏紧22、全部包好放蒸锅里23、冷水下锅蒸20分钟24、蒸好的小贴士因为在腌茄子的时候放了不少的盐，所以肉馅里就不需要放盐了茄子腌好挤掉水份一、吃茄子的好处。1、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。茄子的营养价值与功效2、茄子—尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。3、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体神经肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡血压的作用。4、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。茄子的营养价值与功效5、茄子具有清热活血、消肿止痛功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。二、茄子的七大营养价值。1、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。2、清热解毒。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。3、治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。4、降血压。茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。5、保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子的营养价值与功效6、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。7、消肿止痛。具有清热止血，消肿止痛的功效。扩展资料：材料五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量做法1、茄子干用水浸泡半小时；2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；3、葱切小段，姜切片备用；4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。小诀窍1、烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；2、盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；3、加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干失去咬头。