教育系统食品卫生专项检查年度工作总结.doc

本资料来源搜集与网络和投稿如有侵权牵扯利益关系请告知上传人联系删除。教育系统食品卫生专项检查年度工作总结我县现有中小学120所其中高中5所（含1所职专）初中22所（含1所民办初中）小学93所；在校学生83813人其中高中15248人初中17223人小学51342人；学生食堂117个其中高中10个初中48个小学59个。全县40000多名学生在校就餐。学生食堂管理、小卖部管理、饮用水管理是学校管理的重要组成部分。学生吃得饱吃得好吃得安全关系到学生的健康成长关系到教育的和谐发展关系到全社会的安全稳定。因此近年来内乡县教体局对食品管理高度重视加强领导加大软硬件建设力度改革管理模式实施“网络化”、精细化管理不断提升食堂管理水平促进了全县教育的和谐发展。我们的主要做法是：一、以“星级达标”为载体促进学校食堂软硬件建设上台阶1、强力推进学校食堂软硬件建设。学校食堂作为学生集体用餐的场所对其进行规范建设对维护学校正常教育教学秩序推进教育优质均衡发展有重大影响。我们高度重视学校食堂建设工作以“星级达标”为载体促进学校食堂软硬件建设上台阶。我们从学校食堂硬件、员工素质、管理模式、安全卫生四个方面提出“四星级达标”的标准定期评定考核量化并通报挂星推动学校食堂建设、管理、服务上水平。全县各学校都把“让师生满意”为办好食堂的目标。三年来全县共投资3000多万元学校食堂房舍坚固灶台、工作间、操作间、餐厅齐全；全部安装了自动售饭系统；食堂卫生设施齐全。2、打造高素质的服务队伍。根据“服务学生微利经营长足发展保障高于一切”的管理原则各乡校都成立了领导机构签订了目标责任书推动学校伙食管理工作扎实开展。为了提高队伍素质和工作积极性各学生食堂严格体检和政审并履行担保手续认真录用员工；坚持“以人为本”加强对员工进行思想教育和业务培训。并组织开展了各种各样的比赛活动如刀功比赛、烹调比赛等。加强检查评比对检查卫生排名第一的班组给予精神和物资上的奖励。通过多种措施打造了一支优秀的员工队伍为提高食堂服务水平提供了优质的人力资源。3、构建管理系统完善管理体制与运行机制。我县各乡校借鉴先进的管理经验与模式结合学校工作特点成立质检、人事、财务等部门履行服务、指导、监督、检查的职能确保了管理无时不在、无处不在；实行了多劳多得、奖优罚劣、能上能下的激励机制确保员工的积极性。构建了一套《全面质量管理及考评系统》。这套系统把保障工序分解成考核点通过严格的自检、互检、专检使管理工作达到深化、细化。严格的监督、奖惩制度促使员工在精神面貌、工作质量、服务水平等多方面永葆发展的良好势头。二、引进“公司化”管理模式提高管理规范化程度学校的主业是教学后勤服务于教学学校后勤实行社会化的专业管理后可以将学校的精力从繁琐的后勤管理中解放出来致力于教学活动的主业中去从而整体提高学校的教育水平。我们引进“公司化”管理模式进一步规范了食堂的管理使食堂管理成为学校精神文明建设的窗口提高了学生及家长的满意程度也提高了学校的整体竞争力。如内乡高中引进了注册资本100万元的河南三一众成餐馆管理有限公司该公司有一支高素质的员工队伍有一套先进的经营管理理念有一套完整的管理系统有一套先进的管理体制与运行机制有一套丰富的后勤管理经验。内乡高中学校食堂公司化运营后效果明显反映良好。去年九月份南阳市三十多个学校的领导到餐厅参观指导给予了餐厅很高的评价。同时市、县卫生防疫部门多次到现场检查指导对餐厅的基础管理工作给予了充分肯定。县人大检查团春节到学校检查时指出餐厅管理很到位这种模式值得推广。开业以来上百位家长来餐厅参观考察参观以后感慨很多对学生就餐条件非常满意。餐厅还陆续接待了来自省内其他地区学校的参观例如漯河、周口、信阳、驻马店等地学校。三、实施“网络化”管理确保食品卫生安全我们在学生食堂管理上着力实施“网络化”教体局、中心学校、中小学三级联防在每一个食堂做到人防、物防、技防到位防蝇、防鼠、防投毒措施落实形成管理网络齐抓共管确保食品卫生安全。教体局把监督检查制度化、规范化、常态化纳入学校管理考评体系并赋予适当权重中心学校负责自己辖区学校的食堂管理网络重心在学校。各乡校学生食堂先后制定了《学生食堂管理办法》、《员工守则》、《卫生安全管理规定》、《卫生安全操作规范》、《原料、半成品、成品存放规范》等各种规章制度形成一套严格的管理规章实现了以国家规定的“生熟分开、荤蔬分开”及“生进熟出一条龙”的基本规范合理布局流程。1、严格执行员工持证上岗制度。加强对员工卫生知识培训和安全教育。每学期都制订了详细的员工培训计划一是学习新的卫生知识二是借助培训来解决日常工作中所出现的问题这样不仅能使员工体会到食品卫生安全的重要