茄子冷冻过程热湿迁移规律数值模拟及实验研究的任务书.docx

茄子冷冻过程热湿迁移规律数值模拟及实验研究的任务书
任务书
一、课程名称
本科生毕业设计（论文）任务书
二、课程编号
xxxxxx
三、课程学分
4学分
四、指导教师
姓名：[指导教师姓名]
职称：[指导教师职称]
电子信箱：[指导教师邮箱]
联系电话：[指导教师电话]
五、课程要求
本科生毕业设计是高等教育教学的基础性工程之一，是学生综合运用所学理论知识和实践经验的重要实践环节，旨在培养学生运用所学知识和技能解决问题的能力，并通过论文撰写，培养其科学研究和创新意识。
六、选题背景
茄子是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。冷冻是一种常见的食品保存方法，能够延长食品的保鲜期，方便运输和储藏。然而，在冷冻过程中，茄子的质量容易出现问题，例如茄子质地变软，颜色变暗，口感变差等。这是因为在冷冻过程中，茄子内部发生了热湿迁移，导致茄子的质量降低。因此，研究茄子冷冻过程中的热湿迁移规律，对于改善茄子的冷冻质量具有重要意义。
七、选题目的
本论文旨在研究茄子冷冻过程中的热湿迁移规律，并通过数值模拟和实验研究，探讨影响茄子品质的因素，为改善茄子的冷冻质量提供理论依据和技术支持。
八、论文内容
1.茄子冷冻过程中的热湿迁移规律研究；
2.茄子热湿迁移数值模拟研究；
3.茄子冷冻过程中的实验研究；
4.影响茄子品质的因素分析；
5.茄子冷冻质量改善措施的探讨。
九、论文要求
1.选题原创性和实用性；
2.论文应具有较高的科学性、系统性和创新性；
3.要求有一定的理论分析深度和实验研究能力；
4.论文应有比较完整的结构和相应的论述部分；
5.要求论文撰写规范，图表清晰，文字准确。
6.开题报告、中期检查和论文答辩三个环节均需通过，并在规定时间内完成。
十、参考文献
[1]杨晓峰.食品热湿迁移的失控过程分析[D].西北农林科技大学,2007.
[2]FangY,SunW,ZhangM,etal.Combinedeffectsofvacuumcoolingandinducedair-dryingpretreatmentsoneggplantcortexfirmness,microstructureanddehydrationkineticsduringfreezing[J].InternationalJournalofRefrigeration,2016,68:122-133.
[3]韩星.蔬菜冷藏冷冻过程中的质量变化规律研究[D].东北农业大学,2020.
十一、指导要求
1.指导学生学习相关理论，提供参考文献，帮助学生建立论文主线；
2.根据进度，协助学生完成论文所需的实验和数值模拟，解决实际问题；
3.对学生撰写的论文进行指导，并及时提出修改意见；
4.指导学生做好开题报告、中期检查和论文答辩等环节，确保论文顺利完成。
十二、时间安排
1.开题报告：[日期]
2.中期检查：[日期]
3.论文答辩：[日期]
备注：以上时间以实际为准，可根据进度适当调整。
十三、其他要求
1.学生应按时完成规定的课程任务和提交资料，并积极与指导教师沟通；
2.如果论文中使用了他人的研究成果或论文，应正确引用，并注明出处；
3.对于论文中出现的学术不端行为，学校将采取相应的纪律处分措施。
指导教师签名：年月日