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广西草菇主要栽培种及6株野生种质资源评价的中期报告
广西是我国重要的草菇产区之一。广西草菇主要栽培种包括平菇、香菇、金针菇和灵芝等，这些栽培种多种多样，品质优良，深受消费者的喜爱。此外，广西还拥有丰富的草菇种质资源，其中野生草菇是广西地区的特色之一，为草菇的研究和开发提供了重要的物质基础。本文对广西草菇主要栽培种和6株野生种质资源的评价进行了介绍。
一、广西草菇主要栽培种的评价
1.平菇
平菇又称大白菇，是广西最常见的草菇栽培种之一。平菇肉质鲜嫩，香味浓郁，营养丰富，被誉为“菇中之王”。平菇在广西的栽培面积和产量均居全国前列，品种也非常多样。由于所需的环境条件相对简单，种植技术易掌握，小投入、高产出，因此平菇在广西农村被广泛种植，成为一项重要的经济作物。
2.香菇
香菇是一种美味可口、营养丰富的草菇栽培品种。香菇肉质鲜嫩、口感细腻、富含可溶性蛋白质和多种有机酸，对人体有益处。广西香菇是香菇栽培中的佼佼者，产量和质量都处于全国前列。广西香菇的貌美如玉、青翠欲滴，口感鲜美，是广西地区及周边地区的“名片”。
3.金针菇
金针菇是一种营养丰富、色泽鲜美、食用价值较高的草菇栽培品种。广西的金针菇有绿色供应和无公害供应两种，其肉质细嫩，口感清爽、味道特别，而且其生长适应性和生产技术也非常容易掌握，因此其种植在广西也非常受欢迎。金针菇的营养丰富，含有大量蛋白质、铁和钙等矿物质，经常食用对人体健康有很好的保健作用。
4.灵芝
灵芝是一种非常珍贵的药用草菇栽培品种，被誉为“中药之王”。灵芝在广西的栽培也非常普遍，其品质和效益也非常的高。广西灵芝的主要功效有镇静安神、润肺止咳等保健作用，并能够协助体内的免疫系统，抵抗疾病。
二、广西6株野生草菇种质资源评价
1.小簇生绿柄蘑
小簇生绿柄蘑产于广西宁明县靖西市，具有菇盖较小、呈半球形，白色、常向外翻着，菌肉白色柔软，有微甜的特点。其味道鲜美，口感爽滑，是烹饪佳品，深受广大消费者的喜爱。
2.飘萍菇
飘萍菇也称“云珠石”、道地茸菌、豆丝菇等，广泛分布在广西全境的山区。飘萍菇肉质爽脆、口感细嫩、味道爽口、营养丰富，被誉为“山珍佳品”。其可食部分含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和微量元素，能够清热解毒，降血脂，增强体质，改善面色，非常适合中老年人食用。
3.灰树花蘑
灰树花蘑是广西珍稀的野生草菇之一，在桂林、贵港等地均有分布。灰树花蘑的果体小、肉质脆嫩，味微酸爽口，具有开胃健脾、降血压等功效。经常食用这种野生草菇可以帮助人们保持身体健康，增强免疫力。
4.黑腐霉菇
黑腐霉菇形态独特，是一种纯野生的草菇品种，生长在广西的古村落、热带雨林等地。黑腐霉菇又名“卤菇”，其菌柄粗壮、黑色，整个菌体具有强烈的腐朽味，被誉为野外环境的清洁工，被人们称为烈性菌。
5.乌耳蘑
乌耳蘑也叫黑木耳、华北耳、白木耳等，被广西当地人种植和采摘，广泛应用于烹饪和中药制剂中。乌耳蘑味甘、性平、具有降血脂、润肠通便、预防胃癌等功效。它含有丰富的胶质，能够强化毛细血管，增加肝细胞的生存率，在保障体内的血液运输功能上起到了巨大的帮助。
6.金钩菇
金钩菇是一种生长在广西热带雨林、深山等野外环境中的野生草菇。其菌盖呈扇形或骨架形，颜色淡黄，边缘呈白色，菌肉质耐嚼且细嫩，滋味鲜美，被称为“绿林美食”。同时，金钩菇还具有抗肿瘤、增强免疫力等保健功效，成为广西特有的草菇宝藏。
总之，广西草菇种植和野生草菇资源都非常丰富和优质，地区特色和消费市场需求之间的有机结合也为当地农民和商家带来了良好的经济效益。希望在今后的开发利用过程中，广西草菇能够不断创新，发扬特色，走向更加美好和繁荣的明天。