连锁超市生鲜经营损耗及控制管理研究——以W连锁超市为例的任务书.docx

连锁超市生鲜经营损耗及控制管理研究——以W连锁超市为例的任务书
任务书
一、任务背景
随着人们消费观念不断升级，对于生鲜食品的需求越来越大，因而在各大连锁超市中，生鲜柜台的经营成为其中的一个重要组成部分。然而，在经营生鲜业务的同时，也面临不小的损耗问题，比如生鲜食品质量不佳、保鲜措施不完善、管理不规范等原因所导致的损耗率居高不下的现象。因此，如何控制生鲜经营损耗，提高商品的保鲜度和销售额，成为了连锁超市生鲜经营管理中一个亟待解决的问题。
二、任务目的
本次研究的目的在于深入分析W连锁超市生鲜业务运营中存在的损耗问题，提出相应的解决办法和管理模式，以达到减少损耗、提高原材料利用率及销售额等目的。
三、任务内容
1.调研分析W连锁超市生鲜业务的经营模式、仓储物流、资讯管理等方面，深入了解企业的发展现状、市场竞争状况、客户的需求等相关因素。
2.分析生鲜经营过程中出现的损耗问题及原因。通过实地考察和对销售数据的分析，探讨生鲜食品质量问题、保鲜措施不正确及管理不规范等因素引起的损耗率居高不下的问题。
3.提出减少损耗的解决办法。以W连锁超市为例，分析并总结其成功和不足之处，寻求可行的经营策略及管理模式，并提出建议，为连锁超市的生鲜业务提供可行的发展思路。
4.研究推广模式。在保证生鲜质量的情况下，进行资讯化管理，通过物流调配以及人员培训等方式，提高生产和销售效率，以及经营效益。为推广类似生鲜业务的企业提供参考依据。
四、任务计划
1.前期准备：对相关文献进行搜集整理，明确研究方向和任务内容，制定详细的研究计划和任务交付时间表。
2.调研分析：对W连锁超市进行实地调研和问卷调查，以及对业内资讯的分析，深入了解市场的需求、相应的法规政策等情况，为后续研究提供数据基础。
3.数据分析：对调研所得数据进行分类整理和统计分析，提出问题和解决方案，并进行模型实验等。
4.撰写报告：对研究结果进行总结和归纳；拟定研究报告，包括研究背景、目的、方法论、结果分析及建议等内容，并进行语言文字的规范化处理。
五、预期成果
1.满足实际需求：为连锁超市生鲜业务提供解决损耗问题的思路，为企业的发展提供参考，推动行业发展。
2.丰富研究成果：为生鲜经营管理，特别是控制损耗方面的研究提供新思路和借鉴。
3.提高研究人员实际能力：通过实践环节的研究，提高研究员的实际能力和素质，促进教学和科研的融合发展。
六、参考文献
1.张三，王五.集中与分散采购模式下生鲜食品供应链协调研究[J].商业研究，2018，14(12):35-42.
2.林四.基于顾客需求的互联网+时代生鲜物流创新应用研究[J].经济研究，2021，19(4):83-90.
3.赵六.大数据背景下生鲜电商营销策略及规划研究[J].商业研究，2020，16(12):96-102.
4.刘七，李八.网络直播营销时代生鲜超市促销管理研究[J].经济研究，2019，17(1):45-52.