放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉品质影响的研究的任务书.docx

放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉品质影响的研究的任务书
任务书
一、研究背景
我国是以畜牧业为主的大农业国家，在我国畜牧业中，羊肉被广泛采用，因其热量高、蛋白质含量高且易消化，而且味道鲜美，广受欢迎，而内蒙古的呼伦贝尔地区是羊肉产业的重要区域之一。然而，随着人们对生活质量的追求，对羊肉品质的要求也越来越高。因此，为了提高呼伦贝尔地区的羊肉品质，本研究选择了放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉品质影响这一课题进行研究。
二、研究目的
本研究旨在探究放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉品质的影响，为提高呼伦贝尔羊肉品质，增强其市场竞争力提供科学依据。
三、研究内容
1.探究放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉的饲养管理措施的影响。
2.研究放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉的营养成分及风味品质的影响。
3.研究放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉的理化指标的影响。
4.分析放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉市场价值的影响。
四、研究方法
1.实验室分析法，对不同采样羊肉样品的理化指标（如肉质软度、均匀度等）进行分析，评价其质量。
2.风味评判法，对不同羊肉样品的风味进行评估，评价其风味特点。
3.化学检测法，对不同品种羊肉营养成分进行分析比较，掌握其营养质量情况。
4.统计方法，对实验结果进行统计分析，得出结论。
五、研究计划
1.采样方案：
选取曙光牧区100只同龄、相似体重的草食呼伦贝尔绵羊，分为两组，一组放牧补饲，另一组不进行任何干预，控制饲喂环境一致，分别于宰后0、12、24、36h采取样品。
2.实验方案：
将不同采样时间的样品进行理化指标、营养成分和风味等方面的检测，比较其差异，探究放牧补饲及宰后成熟对于呼伦贝尔羊肉品质的影响。
3.时间安排：
第1-2周：选取羊群、制定采样计划、前期准备、准备实验材料。
第3-4周：放牧补饲、样品采集及标记。
第5-6周：实验检测及数据处理。
第7-8周：统计分析及结果撰写。
六、预期成果
1.探究放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉品质的影响。
2.提出提高呼伦贝尔羊肉品质的措施，为羊肉产业提供科学依据。
3.研究结果将发表并向相关部门推广，以提高呼伦贝尔羊肉品质，增强其市场竞争力。
七、研究保障
该项研究由我校畜牧专家及有关部门负责人组成专家组，为研究提供相应的技术支持与实验条件。
以上是该研究的任务书，我们相信本研究开展后能够更好地帮助呼伦贝尔羊肉的发展，提高其市场竞争力。