芝麻菜异硫氰酸酯富集技术研究的任务书.docx

芝麻菜异硫氰酸酯富集技术研究的任务书
任务书
一、任务背景
随着人们健康意识的增强，蔬菜已成为人们日常生活中不可或缺的食品。然而，蔬菜中存在的农药残留、重金属等污染物质对人体健康构成重大威胁。因此，如何有效地去除蔬菜中的有害物质，保障蔬菜的品质安全，已成为当今重要的研究方向。其中，富集技术是实现这一目标的重要手段之一。芝麻菜（Brassicajuncea(L.)Czern.）作为一种普及度较高的蔬菜，其营养成分丰富，但含有较高的异硫氰酸酯化合物，对人体健康有潜在危害。因此，研究芝麻菜异硫氰酸酯富集技术，对保障人体健康及提高食品安全质量具有重要意义。
二、研究目的
本研究旨在探究芝麻菜中异硫氰酸酯的富集技术，通过对不同富集材料、富集时间、不同pH值和温度等因素进行实验研究，寻找最佳的富集条件，为芝麻菜的安全消费提供科学依据。
三、研究内容
（一）研究对象
选取市场上常见的芝麻菜为研究对象。
（二）研究方法
1.建立样品前处理流程：包括样品的采集、均质、分样等步骤。
2.探究不同富集材料的效果：以氢氧化铁、纳米二氧化硅、有机二氧化硅等为富集材料，对芝麻菜中的异硫氰酸酯进行富集处理并比较不同材料的效果。
3.研究富集时间对异硫氰酸酯富集效果的影响：以富集材料对芝麻菜样品进行不同时间的富集处理，探究不同富集时间对异硫氰酸酯的富集效果的影响。
4.探究pH值和温度对异硫氰酸酯富集效果的影响：分别调节pH值和温度，对异硫氰酸酯进行富集处理并观察其富集效果。
5.确定最佳富集条件：根据实验结果，确定芝麻菜中异硫氰酸酯的最佳富集条件，并进行验证。
（三）研究目标
1.探究芝麻菜中异硫氰酸酯的富集技术。
2.确定最佳的富集条件，寻找有效可行的方法，达到芝麻菜异硫氰酸酯的富集效果。
四、研究计划
1.研究时间：本研究计划为期六个月。
2.研究步骤：
（1）前期准备阶段（1个月）：收集文献资料，制定研究方案，购置所需仪器设备和试剂。
（2）样品前处理流程的建立（1个月）：对芝麻菜样品进行采集、处理、分样等步骤，建立适合本研究的前处理流程。
（3）富集材料的探究（2个月）：选取不同富集材料进行富集处理，并比较不同材料对芝麻菜中异硫氰酸酯的富集效果。
（4）富集时间的研究（1个月）：分别对每种材料和不同时间进行组合实验，探究不同富集时间对异硫氰酸酯富集效果的影响。
（5）pH值和温度的探究（1个月）：分别调节pH值和温度，对异硫氰酸酯进行富集处理并观察其富集效果。
（6）对实验结果进行分析和总结（1个月）：根据实验结果，确定芝麻菜中异硫氰酸酯的最佳富集条件，并进行验证。
（7）编写论文（1个月）：根据实验结果和分析，撰写研究论文并进行修改。
五、研究经费
本研究经费共计50000元，主要用于购置实验所需的仪器设备以及化学试剂、样品采集和处理的费用等。
六、成果目标
1.提出针对芝麻菜异硫氰酸酯富集技术的有效方法。
2.发表学术论文一篇，或申请专利一项。
3.为芝麻菜及其他蔬菜的品质安全提供科学依据。
七、参考文献
[1]周振会,王筱强,吕敏.芝麻菜中异硫氰酸酯的毒性研究[J].中国农村妇女健康研究,2010(05):22-24+33.
[2]邹伟,刘德斌,缪景伟.异硫氰酸酯类植物化合物的毒性及其对人类健康的影响[J].中国卫生检验杂志,2007,17(02):291-293.
[3]ChenG,LiY,ChenT,etal.Optimizationofsolid-phasemicroextractionforthedeterminationofisothiocyanatesinbrassicavegetables[J].Journalofagriculturalandfoodchemistry,2003,51(10):2928-2932.