花椒中多酚类物质的提取纯化及活性研究的任务书.docx

花椒中多酚类物质的提取纯化及活性研究的任务书
任务书
题目：花椒中多酚类物质的提取纯化及活性研究
委托单位：某食品加工公司
研究目的：提取花椒中的多酚类物质，进行纯化和活性研究，为公司开发添加到食品中的新原料提供科学依据。
研究内容：
1、对花椒进行样品准备，包括去籽、晒干等操作。
2、采用离子交换树脂、SephadexLH-20凝胶柱层析、高效液相色谱法等方法，对花椒样品中的多酚类物质进行提取和纯化。
3、采用紫外光谱、荧光光谱等方法对提取的多酚类物质进行表征，探究其化学结构特征。
4、采用对比试验和体外实验等方法，研究多酚类物质的抗氧化、保健等活性，分析相应作用机理。
5、对研究结果进行统计分析，撰写实验报告，提出推广应用建议。
研究要求：
1、对花椒样品的处理过程和提取纯化方法要详细描述，使用的仪器、试剂必须符合国际标准，操作有条不紊，注意安全。
2、在提取多酚类物质的过程中，要注意控制操作温度、时间和加入保护剂等因素，保证物质的活性和纯度。
3、对实验结果进行系统性分析，根据各种性质数据进行综合评价，形成清晰、准确的结论和推广建议。
4、实验的过程中，要注重环保，妥善处理产生的废液、废料等，保障实验安全和周围环境的健康。
时间安排：
1、确定任务书，分配研究人员和仪器设备：2天。
2、样品的去籽、晒干等操作：3天。
3、提取花椒中的多酚类物质：10天。
4、对提取得到的多酚类物质进行纯化：5天。
5、对多酚类物质的活性进行研究和测定：10天。
6、数据统计、报告整理：5天。
备注：实验中如有特殊需要，可适当调整时间安排。
经费预算：
1、设备费：50000元人民币。
2、试剂费、其他费用：50000元人民币。
3、合计：100000元人民币。
备注：经费支出需根据实际情况进行调整，如需增加经费，应向委托单位申请。
参考文献：
1、XuZ,GaoY,HaoBetal.IdentificationofpolyphenolsinSichuanpepper(Zanthoxylumbungeanum)byliquidchromatographytandemmassspectrometry(LC-MS/MS).FoodResearchInternational,2013,54(2):1622-1630.
2、YangS,LiuB,JiangYetal.IdentificationandcharacterizationofphenoliccompoundsintheleavesofZanthoxylumbungeanumMaxim.byHPLC-DAD-ESI-MS/MS.FoodChemistry,2016,192:306-312.
3、HassimottoNMA,GenoveseMI.Antioxidantactivityofdietaryfruits,vegetables,andcommercialfrozenfruitpulps.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2005,53(8):2928-2935.
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