邗江区餐饮服务食品安全监管存在的问题及对策研究的任务书.docx

邗江区餐饮服务食品安全监管存在的问题及对策研究的任务书
任务书
题目：邗江区餐饮服务食品安全监管存在的问题及对策研究
背景：近年来，随着人们物质生活水平的提高，餐饮服务业越来越受到人们的关注。然而，在餐饮服务过程中，食品安全问题时有发生，给人们带来了健康和经济上的损失。因此，对于餐饮服务的食品安全监管成为了政府和社会各界关注的焦点。
任务目的：本次任务旨在研究邗江区餐饮服务的食品安全监管存在的问题，提出相应的对策，保障人们的饮食安全。
任务内容：
1.调查邗江区餐饮服务的食品安全监管现状，分析存在问题和原因。
2.研究国内外关于餐饮服务的食品安全监管的法律法规和标准，总结经验和教训。
3.通过实地调查和问卷调查等方法，了解邗江区餐饮服务食品安全管理的现状和问题，对食品安全管理中存在的主要问题进行深入分析。
4.提出邗江区餐饮服务食品安全监管的对策和建议，并针对不同类型的餐饮服务场所制定相应的管理规定。
预期成果：
1.调查报告：详细记录邗江区餐饮服务的食品安全监管现状、存在问题及原因分析，为后续方案制定提供数据支持和决策依据。
2.对策方案：根据调查的结果和国内外经验教训，提出符合邗江区餐饮服务特点和实际情况的食品安全管理对策，具体明确不同类型场所的监管要求和管理规定。
3.策划书：根据对策方案，提出落实具体管理方案的实施计划和指导意见，包括立法、宣传教育、技术支持和监管等方面的措施。
研究方法：
1.文献调查法：对于国内外相关的法律法规、标准、政策文件和研究文献进行系统搜集和整理。
2.实地观察法：通过实地调查访问不同类型餐饮服务场所，了解其从生产、运输到销售环节全过程中的食品安全管理情况。
3.访谈法：针对不同类型的餐饮服务场所负责人、员工和消费者进行问卷调查和深度访谈，了解其管理和消费体验。
4.经验归纳法：借鉴国内外餐饮服务行业成功做法，总结其经验和教训，提出相应对策。
进度计划：
执行任务时间：2021年4月至2022年3月
任务完成的主要时间节点如下：
任务调研及报告撰写安排：
任务名称完成时间
文献综述2021年4月
实地调查2021年5月至7月
问卷调查2021年8月至10月
深度访谈2021年11月至2022年1月
总结分析2022年2月
报告撰写2022年3月
对策方案和策划书制定安排：
任务名称完成时间
回顾总结2022年4月
对策方案2022年5月至7月
策划书2022年8月至9月
预期成果的形式：
1.报告：采用word格式撰写，内容包括调查结果、问题分析、对策建议和实施计划等，字数不少于12000字。
2.对策方案：采用word格式撰写，内容包括对策思路、具体措施和实施计划等，字数不少于5000字。
3.策划书：采用word格式撰写，内容包括方案实施过程、监督管理和效果评估等，字数不少于5000字。
参考文献：
1.杨冬梅.餐饮服务行业的食品安全问题及对策研究[J].食品科技,2020,45(8):72-74.
2.郝娥.我国餐饮食品安全监管的现状及改进对策研究[D].吉林：吉林农业大学,2020.
3.陆伟贤,袁玉攀,龙宁.餐饮企业食品安全管理建设与对策研究[J].四川饲料,2021,3(5):12-15.