有机食品认证机构认可基本要求（二）.doc

书山有路勤为径学海无涯苦作舟。有机食品认证机构认可基本要求有机食品认证的一些基本要求[日期：2021-07-21]来源：中国有机食品消费网|http：///作者：松州咏鹤编辑[字体：大中小]在网上看见这个帖子感觉很不错感觉对大家有所帮助能够具体地了解有机食品认证的一些基本的、具体的要求。转发在这里供大家参考同时也感谢本帖的原作者------编者按语有机食品认证的基本要求。建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立。一、质量管理体系的基本要求申请有机食品认证企业（单位）须按《有机食品认证技术准则》的要求建立并完善涵盖如下内容的管理体系：（一）、质量管理手册质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件对质量管理体系作出了恰当的描述是质量体系建立和实施中所应用的主要文件即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量管理手册的主要内容包括：（1）企业概况（2）开始有机食品生产的原因、生产管理措施（3）企业的质量方针（4）企业的目标质量计划（5）为了有机农业的可持续发展促进土地管理的措施。（6）生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。（7）组织机构图、企业章程等（二）、操作规程所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。1）、作物栽培部分（1）、作物栽培部分操作规程①种子和种苗的选定及处理方法②田地的准备方法③播种及育苗方法④基肥和追肥的制作方法⑤基肥和追肥的施肥管理方法⑥病、虫、草害防除的方法⑦包括豆科作物在内的轮作制度⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法⑨异常和办理发生时的处理或报告方法⑩收获的方法（包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理）（2）、原料收获的管理规程①收获方法②有机原料识别批次号编号方法③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法（3）、收获后的各道工序的规程①从田地到加工厂的运送方法②加工厂的接货检查程序③筛选、加工、清洗的作业程序④临时保管方法（与普通农产品的区分方法、有机标志等）⑤包装程序⑥不合格产品的处理方法（4）出货规程①保管方法②出货的程序（如何与普通农产品的区分方法）③不合格产品的处理（5）、机械、设备的维修、清扫规程①使用前的清洗方法②维修方法③灭菌消毒方法（6）、客户投诉的处理①投诉的处理方法②投诉处理记录的完成方法③投诉原因的调查、改正及预防措施（7）、给认证机构的报告及接受检查规程①认证机构的检查计划②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。（8）、记录管理规程①完成和修订各种规程及文本数据的方法②完成、修订后的新文本的使用方法（9）、内部检查规程①内部检查的实施计划②内部检查的责任和权限③发现问题时的纠正措施④改正措施效果的验证方法⑤生产过程的检查实施程序（10）、教育、培训规程①必要的教育、培训的内容和目的②认证机构举办的培训班的参加情况2）、生产加工部分（1）、有机食品的年度生产计划①有机食品的年生产计划的制定（何时、何地、谁、怎样决定了什么计划）②计划变更的程序（2）原材料的入库及保管①原料入库时确认内容②品质检查的方法和合格与否的判断标准③不合格原料的处理④合格原料的识别及保管方法⑤记录的名称和方法（3）、机械设备的维修及清洗①使用前后的清扫、清洗方法②机械和器具的维修方法③消毒方法及消毒后处理、对其效果的确认④使用药剂的清单⑤记录的名称和方法（4）、批号管理①有机识别用的货物的批次号编号方法②从原料到产品出货的各道工序的货物批次号编号管理方法（5）、出货①产品的检查方法及标准②不合格产品的处理