内容提供者
果酒和果醋的制作正式课程.pptx
2024-10-11
20金币
524KB
11页
快乐****蜜蜂
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共11页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
果酒和果醋的制作正式课程.pptx
会计学///一、实验设计挑选葡萄操作提示:（1）榨汁机要清洗干净，并晾干。（2）发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。（3）装入葡萄汁后，封闭瓶口。果酒四、观看果酒和果醋的制作视频五、课堂反馈2、在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物，在上述两程中所涉及到的生物在结构上有什么本质区别？（）A、前者有细胞结构，后者没有细胞结构B、前者没有细胞结构，后者有细胞结构C、前者有成形细胞核，后者没有成形细胞核D、前者没有成形细胞核，后者有成形细胞核
2024-10-11
20
524KB
果酒和果醋的制作课程.pptx
会计学学习目标远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒1、果酒的制作原理（1）关于酵母菌的生物学特性你知道哪些？（2）果酒制作的原理是什么？写出反应式。（3）制作果酒的原料是什么？如果制作葡萄酒，取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗？（4）制作葡萄酒的酵母菌主要来源于哪里？其它杂菌会不会引起发酵液的污染？你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？（5）果酒制作时应给予怎样的温度、空气条件？1、果酒的制作原理（1）关于酵母菌的生物学特性你知道哪些？（2）果酒制作的原理是什么？写出反应式
2024-10-11
20
823KB
果酒和果醋的制作 有视频课程.pptx
会计学(1)果酒有利于调节情绪、保持身材。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳；能提高机体的免疫力，具有防癌抗癌作用；可促进血液循环，有降压作用。(2)社会经济的发展让人们越来越关注生活的品质，果酒、果醋极好地满足了现代都市人绿色、健康的消费理念。本节聚焦2.在葡萄酒自然发酵中菌种来源：[思维激活1]果酒制作过程中并未刻意灭菌，但其他微生物却难以存活，为什么？提示在缺氧和酸性的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多
2024-10-11
20
505KB
果酒和果醋的制作.docx
编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：果酒和果醋制作一、教材分析《选修1》总的来说是一门以学生为主体通过实验设计和操作实践学习科学探究的选修课程本模块重在培养学生设计实验动手操作收集证据等科学探究能力而课题1果酒果醋的制作则更是与日常生活联系密切学生深有体会的一个课题本课题的学习旨在让学生在实验条件下制作传统的发酵食品学习相关的学习方法和基本的操作技能并理解其科学原理。二、教学目标1、知识目标：理解果酒、果醋制作的原理。2、能力目标：①
2023-10-19
10
40KB
果酒和果醋的制作.ppt
第1部分1.用于果酒和果醋制作的菌种分别是酵母菌和醋酸菌。2．在葡萄酒的自然发酵中，菌种来源于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。3．葡萄酒呈深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液。4．果酒制作中应先通气再密闭，而果醋的制作应始终在有氧条件下进行。5．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸。[自读教材·夯基础]1．果酒的制作原理(1)菌种是，其代谢类型为。(2)反应式：①有氧条件下：。②无氧条件下：。元贝驾考http://www.yuanbe
2024-08-18
10
1.4MB