2022县级项目管理调研报告 (5).doc

县级项目管理调研报告市场调研报告一、通过对相关政府及部门的调研了解肉制品的发展趋势。对肉类协会食品研究所的调研信息。肉类协会、食品协会提供了肉品市场的消费数据。a、2006年国内肉类总产量达到8051万吨其中猪肉为5197万吨占肉类总产量的64％；牛羊肉为1220万吨占总产量的15％。2006年屠宰及肉类加工企业资产总值达到1302亿元比2003年增长了60%。其中屠宰加工企业656亿元比2003年增长了1.5倍；肉制品及副产品加工企业645亿元比2003年增长了17%。2006年屠宰及肉类加工企业销售总收入达到2701亿元比2003年增长了1.27倍。其中屠宰加工企业1417亿元比2003年增长了2.4倍；肉制品及副产品加工企业1283亿元比2003年增长了67%。b、XX省每年猪肉消费60万吨左右（折合生猪约1000万头）70%左右由外省调入其中以生猪和肉品调入本市约各占50%。XX省每年屠宰生猪约600万头其中五丰上食和爱森两家公司每年屠宰约60万头生猪以分割肉或托盘包装形式进入本市超市、大卖场或专卖店销售占10%左右其余90%左右以白条肉进入本市肉类批发市场。据统计2007年本市肉类批发交易量约40万吨占本市猪肉消费总量的70%左右。分析。从上面的06年全国的数字统计看肉制品企业发展势头迅猛市场份额比例也越来越大；XX省消费猪肉1000万头70%由外省调入生猪和肉制品各占50%就是说外地调入XX省的肉制品的数量为350万头。据统计XX省去年白条肉消费为300万头还有大约200多万头以其它形式进入市场（如肉品原料、猪肉半成品、肉制品等）。从全国以及上海的猪肉消费数据看以看到发展肉制品加工已成为必然的趋势。二、食品研究所的调研提供肉品深加工参考意见。通过对食品研究所的咨询食品研究所提供了一些参考意见。1、由于上海肉制市场很注重品牌做低档产品竞争激烈且没有有竞争优势也不利于公司发展。2、加工腌腊肉制品、高温肉制品比较稳妥、有保障。a.腌腊肉制品、高温肉制品保质期较长加工制作风险性较小。b.可以解决因季节原因、公司的滞销产品的问题加工成肉制品使产品保值。c.腌腊肉制品、高温肉制品容易加工投入设备少、投入小且在卫生方面容易得到控制。三、对市场进行调研了解市场上厂家的产品及信息。我们第一步针对上海老字号食品店进行调研上海食品一店（五角场店、南京路店）、邵万生、真老大等食品店。此类食品店的猪肉制品主要以腌腊制品为主如咸方肉、金华火腿、腊肠、广式香肠、肉枣、肉肚等产品。虽然这几家食品商店各以自己的特色而闻名但从各自经营的腌腊制品而言大都属于不知名小厂生产包装单一缺乏竞争力。对莘庄附近超市、卖场、菜场进行调研。莘庄乐购、华联吉买盛、家乐福、世纪联华等这些超市卖场所经营的肉制品低温类品牌是双汇雨润、荷美尔、万威客等；盆菜系列主要是新亚集团的新成食品和厦门大富门食品；腌腊肉制品莘庄家乐福是云南宣威生产从包装、色泽上看还具有竞争力外其他超市、卖场所采购皆是无名小厂生产或代加工生产产品的色泽及包装较差不具有竞争力。在莘庄菜场有两家卖盆菜两家都是苏州的连锁加盟店一家是味知香另外一家是阿美姐所经营的盆菜都是家常小炒猪肉类如鱼香肉丝、咕噜肉、水煮肉片、椒盐排条、五香猪排、蒜香骨、十三香大排等品种。在南桥易初莲花、乐购、大润发调研看到有高温蒸煮袋食品如上海佰味轩食品有限公司的朱家角口味的粽叶蹄膀；嘉兴三真斋酱排骨、香酥猪蹄；浙江宏达食品有限公司东坡肉五香猪手等特色食品。四、质监局调研通过在质监局了解到的信息如果要进行肉制品加工从开始填写食品生产许可证资料到最后qs的认证结束到发证很顺利的情况下也需要半年时间其中有对厂房、设备、卫生条件的审核且审核要求严格程序比较麻烦。所以公司现在要自己生产加工肉制品只能加工冷冻调理产品和半成品类腌腊制品和熟制品只能采取代加工方式生产。五、探讨市场调研完毕我们组织了在曾在食品其他企业方面工作过的人员进行了讨论。1.即时礼品。即时礼品比较容易入手去年我厂的礼品销量大约在7000多箱。虽然即时礼品季节性强我们现在的规格单一且只在节庆时节才有很好销量但此类产品具有比较大的消费群体所以我们要抓好此类的消费群体。a.开发新产品增加产品的种类及精细化。b.开发家庭型套餐礼品如两人伴侣三口之家全家福等家庭型系列。2.腌腊制品。现在XX省场上的腌腊制品品种繁多大多都是由小厂家生产没有一个很响的品牌即使有一些品牌但都是外地生产