学校后勤工作自查报告.doc

本资料来源搜集与网络和投稿如有侵权牵扯利益关系请告知上传人联系删除。学校后勤工作自查报告江川学校后勤管理工作自查报告为加强饮食卫生管理办好学生食堂我校严格贯彻执行《食品卫生法》并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。根据省市教育局《关于做好义务教育阶段学校后勤管理自查工作的通知》的要求本着“卫生安全、价格合理、质量良好”的食堂伙食目标我校于开学初对本校食堂卫生、价格、质量、设施设备等方面进行了全方位的自查现将自查情况汇报如下：一、自查内容。本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品容器要求；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；剩菜、剩饭处理原则等几个大方面和很多个小方面的内容。二、学生宿舍的日常行为管理要求学生应严格遵守《中学生守则》遵守学校制定的有关宿舍管理规章制度提倡团结友爱和集体主义反对自私自利和个人主义尊重宿舍管理人员的劳动服从管理配合工作创造整清洁、优美、安静、安全的学习和生活环境。我校现有215名学生在食堂用餐有专职从业人员3人临时工5人。我校不断探索逐渐完善建立起了一套适合中小学生的食堂管理制度和办法现将我校后勤个工作做如下汇报：一、领导重视认识到位1、建立领导小组学校食堂从开办之日起学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理由校长任组长分管后勤副校长钟天章副组长、姚安华、祝洁文、刘彩风为成员的管理领导小组重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全做到有目标计划、有重点、有措施层层落实责任。2、食堂工作重中之重民以食为天食以卫为先以人为本健康第一是学校食堂管理工作的重中之重我校有215名学生在学校食堂就餐食堂服务质量的好坏直接关系到师生的生活质量、健康质量直接关系青少年的健康成长关系到学校的稳定和发展涉及到千家万户为此我校高度重视食堂食品卫生管理工作牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想实行全方位的管理和强有力的监督为全校师生提供一流的服务让学生满意让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索二、建立健全管理制度加强学校膳食管理1、健全规章制度健全的规章制度是实施科学管理的基础食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规在此基础上学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《住校生管理操作规程》建立健全各岗位职责各岗位管理制度进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定做到食品卫生管理有章可循有规可依。2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程必须强化管理。在这一过程中我们注意把好“三关”：第一关是把好进货我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货合同中有明确的质量要求附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式每天由厨师长负责验货采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关对易引发食物中毒的四季豆、土豆、春夏莲花白等少买或不买；“五一”、“十一”等大假返校假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须由食堂三人验收并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关加工严格按操作规程每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上去残留农药或菜虫等加工时不重复使用油料加工储藏场所无关人员不得进出除做好留样外每餐由一名食堂工人提前就餐记录食后反映让试尝成为一道工序。第三关食品分餐关食品分餐严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变腐烂变质及污染食品一旦发现立即严厉处罚。二防他人投毒在食品卫生管理中食堂管理人员对各个环节的有效监督严禁非操作人员进入食堂从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染坚持每餐餐具专人操作采用药物消毒并做好餐具的保洁工作防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作切断传染源保证师生健康。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度成立了管理机构组建了食堂管理领导小组负责食堂日常管理工作检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查还在师生开展民议测评发现问题及时解决不定期请防疫部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、教师、学生对学校食堂管理全方位监督起到了积极作用。三、提高从业人员素质树立服务意识1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同明确了甲乙