后勤部经理岗位职责.doc

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后勤部经理岗位职责
认真执行总经理的工作指令,全面负责酒店的工程部、库房、后厨、公卫、员工宿舍等后勤工作。
制定工程部的组织结构和管理运行模式，使其快捷合理,并能有效的保障酒店设备设施安全正常的运行。
总结和归纳运行维修实践，制定和审定设备设施及建筑预防性维修计划，更新改造计划并督促执行,保证酒店设施不断的完善，始终处于正常完好状态。
负责工程部的节支，控制所有水、电、煤、等的消耗并严格控制维修费用，保证最大限度的节能节支。
配合保安部搞好消防安全工作.
建设完整的设施设备技术档案和维修档案.
按厨房的岗位职责考核厨师的工作。
掌握当日菜单和工作情况，并将具体任务明确分配给岗位。
开餐前检查、协调、指导各岗位的生产操作，以保证产品质量、工作标准、出餐时间等符合酒店规定。
保证一切食品安全贮藏，设备的安全使用，整齐清洁，能源安全关闭。
做好成本控制、能源节约。
调整菜单花色品种，为员工提供可口的饭菜。
定期盘点库房,对低于最低库有数量的物品及时提出申购。
做好库房的消防安全工作。
全面负责酒店公共区域卫生。
制定本部门的培训计划、培训员工正确的使用化学洗涤和清洁设备。
加强清洁器械设备的保养和维修工作，确保公共区域的环境处于良好状态。
做好卫生防疫工作,定期喷洒药物，灭除虫害。
定期对员工宿舍进行检查，卫生、用电等安全事项。
严格认真执行宿舍的管理制度。
完成上级交待的其它任务。