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凝结芽孢杆菌发酵枸杞汁的工艺优化及主要成分变化.pptx
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凝结芽孢杆菌发酵枸杞汁的工艺优化及主要成分变化凝结芽孢杆菌是一种常见的益生菌，已广泛应用于食品工业中发酵食品的生产。枸杞是一种具有丰富营养成分的中草药，含有多种活性化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等多种药理功效。本文旨在优化凝结芽孢杆菌发酵枸杞汁的工艺，并研究主要成分的变化。一、材料与方法1.实验材料枸杞：从市场上购买新鲜枸杞，并进行清洗和晾干处理。凝结芽孢杆菌：购买凝结芽孢杆菌培养物。其它常规实验材料。2.制备枸杞汁将清洗干净的枸杞放入搅拌机中搅打成糊状，然后用纱布过滤得到枸杞汁。3.发酵条件优化
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