高考化学总复习（人教）配套课件：第12章 有机化学基础 第4讲.ppt

第4讲基本营养物质、有机高分子化合物考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质
(频数：★★☆难度：★☆☆)(2)性质
①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO②几种重要的α－氨基酸H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2Ob.成肽反应
两分子氨基酸缩水形成二肽(3)蛋白质的性质1.(RJ选修5·P9718改编)写出下列反应的化学方程式：2.(溯源题)判断下列说法的正误。(5)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油()
(2015·浙江理综，10C)
答案(1)×(2)×(3)×(4)√(5)√
探源：本高考题组源于教材RJ选修5P75“二、油脂的性质”、P83“三、淀粉与纤维素”、P88“蛋白质的结构与性质”，考查糖类、油脂、蛋白质的性质。题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质
1.(2016·河北邯郸质检)下列叙述正确的是()解析变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应，A错误；高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性，B正确；羊毛的主要成分是蛋白质，C错误；误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的豆浆解毒，食盐水中不含蛋白质，故不能用于解毒，D错误。
答案B解析①淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；②蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N，有的也含S，正确；③如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物相同，错误；④两种氨基酸自身缩合可形成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。
答案D3.(2017·泰安模拟)由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能产生的氨基酸是()答案A二糖(1)写出B、D的结构简式：B________________________________________，
D______________________。
(2)写出C→E的化学方程式：_______________________________________________
_______________________________________________________________。
(3)写出C→D的化学方程式：______________________________________________
_______________________________________________________________。
【规律方法】
氨基酸的成肽规律(2)分子间或分子内脱水成环：(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物：考点二合成有机高分子化合物
(频数：★★☆难度：★☆☆)以聚乙烯为例(了解有机高分子化合物的几个概念)2.合成高分子化合物的两个基本反应——加聚反应、缩聚反应c.混合加聚类：两种或两种以上单体加聚：(2)缩聚反应
①定义：单体间相互作用生成高分子化合物，同时还生成小分子化合物(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。
②产物特征：生成高聚物和小分子，高聚物与单体有不同的组成。
③反应类型a.聚酯类：—OH与—COOH间的缩聚b.聚氨基酸类：—NH2与—COOH间的缩聚c.酚醛树脂类(3)高分子材料的分类答案ad答案B3.(溯源题)(1)(2016·全国卷Ⅰ，38)秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：探源：本高考题组源于教材RJ选修5P115“科学视野”及其拓展应用，对导电高分子化合物及其由高分子推断单体进行了考查。题组一合成有机高分子化合物的性质和用途
1.(2016·武汉质检)下列有关说法正确的是()解析聚氯乙烯不含碳碳双键，不能使溴水褪色，A错误；合成纤维除含C、H、O外，有的还含有其他元素，如腈纶含氮元素、氯纶含氯元素等，完全燃烧时不只生成CO2和H2O，B错误；甲醛、乙二醇可发生缩聚反应形成高分子化合物，氯乙烯可发生加聚反应生成高分子化合物，C正确；光导纤维为二氧化硅无机物，合成纤维为有机材料，错误。
答案C解析聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质，不能用来长时间包装食品，C选项说法不正确。
答案C答案B4.下面是一种线型高分子的一部分：【方法技巧】
找单体时，一定要先判断高聚物是加聚产物还是缩聚产物，然后运用逆向思维反推单体，找准分离处，聚合时的结合点必为分离处。
(1)加聚反应的特点
①单体往往是带有双键或三键的不饱和有机物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、异戊二烯等)；②高分子链节与单体的化学组成相同；③生成物只有高分子化合物，一般形成线形结构。(2)缩聚反应的特点
①单体不一定含有不饱和键，但必须含有两个或两个以上的反应基团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)；
②缩聚反应不仅生成高聚物，而且还生成小分子