高职院校酒店管理专业大学英语EGP-ESP教学模式的构建-教育文档.doc

高职院校酒店管理专业大学英语EGP+ESP教学模式的构建
[DOI]10。13939/jki。zgsc。2015.24。104
回顾过去的30年，中国酒店业取得了良好的发展态势。与此同时，在奥运旅游经济和2010年上海世博会的刺激与拉动下，全球各大酒店品牌纷纷瞄准中国市场，香格里拉(Shangri—LaHotels)、凯越酒店集团（HYATT）、万豪（Marriott）、喜达屋（Starwood)、洲际（InterConti-nentalHotelsGroup，IHC）、雅高(Accor）、希尔顿(Hil-ton）等在北京、上海、广州、深圳等一线城市纷纷扩张.酒店行业对酒店专业人才需求的标准也在不断提高。具有较高的酒店英语服务技能，管理技能和专业技能已成为星级酒店对现代酒店员T选择的重要条件甚至是首选条件。
这种要求给大学英语,尤其是职业院校的大学英语教学带来了严峻的考验。职业教育的特点和优势在于毕业生有很强的岗位适应性，这就需要高职院校侧重培养学生的适应信息社会、知识经济等的综合职业能力，使学生具备较强的方法能力、社会能力和创新精神。而受到Bloomfield为代表的结构主义和Chomsky的转换生成语法理论等西方甲—期英语教学理论的影响，中国的英语高职课堂教学模式还是以围绕语言知识讲解、句法分析和语法练习进行，教师以语法、词法讲解、句型操练加翻译为主的传统的、灌输式教学方法,这使得英语教学在现代社会的许多方面都无法适应社会对职业技术人的要求。因此，如何将一般用途英语（EGP—EnglishforCeneralPurposes）和专门用途英语(ESP—EnglishforSpecificPurposes）两种教学模式相结合，以学生就业为导向,让大学英语教学顺利过渡到专业英语,成为真正的职业技能课,满足行业发展对人才的新需求已成为新形势下职业院校大学英语研究领域的一项重要课题.
目前吉林大学应用技术学院酒店管理专业毕业生就业领域主要集中在4星到5星级国企或国外连锁型饭店的前台、商务中心、客房、餐饮和康乐等部门。从每年毕业生和用人单位反馈的信息中可以看出对各个岗位管理型人才要求具备熟练的日常英语交流；熟练应用英语处理酒店日常事务的能力；灵活应用酒店工作岗位情景英语；酒店管理中高层人员熟练应用英语处理复杂事务的能力以及熟练应用酒店英语公文写作能力.很多毕业生由于无法在T作中用英语与国外客人流利交流，或对英美国家的风俗习惯、文化常识不够了解而失去晋升的机会。因此,使大学英语从EGP教学向ESP教学转变，构建适合吉林大学应用技术学院酒店管理专业的大学英语教学新模式，使学生结合专业学习英语，更加能够使学生明确学习目标，提高学习兴趣和学习效率.
EGP课程在国内的高职院校中一般安排在一年级，作为学生的基础英语学习阶段,二年级开始开设ESP课程，即所谓的专业课.但是一年级的EGP授课内容与二年级的ESP内容之间没有必然的联系,导致二者之间无法自然过渡，无法有效地衔接。秉承大学英语为专业服务,以学生就业为导向的原则，吉林大学应用技术学院提出了大学英语一年级《英语基础模块+职业模块》的教学设计模块.具体如下。
1课程目的与任务
在国际化、经济全球化的环境下，当今社会越来越需要既具备专业知识、又能用英语进行对外交流和处理对外事务的高素质应用型人才。吉林大学应用技术学院的酒店管理专业旨在培养国际化酒店管理与服务人才，因此,该专业的大学英语课程是在两个学期的ECP（基础英语)教学的同时，融入与酒店相关的ESP（专门用途英语）教学内容，让学生了解酒店英语的基本词汇，以便为后续的酒店英语听说打下基础。创设英语的“听说”情境,通过符合酒店管理专业特点和需求的大学英语课程内容的教学，提高该专业学生的英语口头表达能力，特别是熟练应用英语处理酒店日常事务以及较复杂事务的能力，从而提升学生的职业竞争力.
2课程教学基本要求
2.1教学要求
为使大学英语教学更具针对性，从而实现教学改革目标,对酒店管理专业的学生实施大学英语分层教学。适合酒店管理专业学生的大学英语教学体系主要由“基础英语（读写课程+听说课程)+专门用途英语(酒店英语课程)”构成.每个学期分为两大模块：第一模块为基础英语（ECP）课程，其目的是保证该专业的学生打好扎实的英语基础，具备日常英语会话的交流能力;第二模块为专门用途英语（ESP）课程，其目的是为了满足该专业学生的职业发展需要，培养他们具有熟练的酒店英语应用能力。
学生通过本课程的学习应达到如下具体要求:
（1）了解酒店内各主要部门的基本职能、组织架构、基本服务流程和员工素质要求。
(2）理解和掌握酒店各部门实际工作中服务用语及专业术语规范的英语表达方式.
（3）能用正确的语音、语调流利地朗读各个单元的常用句型和情景对话。
（4）能运用所学常用句