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基于物联网的乳制品电子追溯系统研究与实现的任务书
一、课题背景
随着生活水平的提高和消费者对食品安全的不断关注，食品安全问题已经成为社会关注的焦点。而乳制品是消费者普遍关注和消费较大的一种食品，因此对于乳制品的来源、生产过程、加工环节等一系列环节的安全可追溯性成为了一项紧迫的任务。为了提高消费者对乳制品的信任度，满足消费者对食品安全可追溯性的需求，乳制品企业需要建立一个完善的电子追溯系统，以实现从牛奶生产到乳制品加工、流通、销售等全生命周期的全流程可追溯，从而增强食品安全监管和管理能力，维护社会公众的健康。
二、研究目标
本课题旨在基于物联网技术，研究和实现一种可行的乳制品电子追溯系统，该系统可以实现从乳制品生产到加工、流通、销售等全过程数字化管理，记录并追溯过程中的所有重要数据，提供数据安全存储和分析的功能，建立完整的乳制品追溯体系，以达到提高食品安全可追溯性、监管效力和管理效益的目标。
三、研究内容
1.分析乳制品生产、加工、流通、销售的全过程及相关数据信息；
2.探究物联网在乳制品电子追溯系统中的应用，对比传统追溯系统的优缺点；
3.设计乳制品电子追溯系统的数据模型和信息流程，包括信息采集（传感器、计量仪器等）、传输、存储、处理、分析等方面的内容；
4.建立基于区块链技术的可信安全机制，确保重要数据的安全性和完整性；
5.实现乳制品电子追溯系统的原型应用，并对应用进行测试和评估，对系统的可用性、稳定性和安全性进行评价。
四、研究方法
1.文献调研和归纳总结；
2.系统分析方法和信息流程建模方法；
3.物联网技术、区块链技术、数据采集与传输技术、数据存储及处理技术，主要编程语言等的综合应用；
4.原型应用开发和测试。
五、预期成果
1.基于物联网技术的乳制品电子追溯系统的设计和实现方案；
2.乳制品电子追溯系统的原型应用程序，并初步对系统进行测试和评估；
3.研究报告和论文，包括系统需求分析、设计和实现的详细说明，以及论文的撰写。
六、研究进度
2021年7月~10月：文献调研和需求分析
2021年11月~2022年1月：系统架构设计和数据模型设计
2022年2月~2022年4月：系统实现和测试
2022年5月~2022年7月：数据分析和评估
2022年8月~2022年9月：研究报告和论文撰写
七、参考文献
[1]Wu,Y.,Wang,X.,&Han,S.(2019).ResearchandpracticeofdairytraceabilitysystemdesignbasedonIoT.JournalofPhysics:ConferenceSeries,1285(2),022108.
[2]Liu,J.,Li,D.,&Wang,X.(2020).ABlockchain-basedMilkSupplyChainTraceabilitySystem.JournalofPhysics:ConferenceSeries,1695(1),012101.
[3]Sławomir,R.(2018).ImplementationofIoTfordairyproductstraceability.Measurement,128,302-308.
[4]Duan,X.,Liu,H.,&Wang,J.(2018).ResearchonfoodsupplychaintraceabilitysystembasedonIoTandblockchain.InternationalJournalofSmartHome,12(4),267–276.
[5]Liu,Y.,&Xiong,X.(2019).DesignandimplementationoftraceabilitysystemfordairyproductsbasedonInternetofthings.JournalofPhysics:ConferenceSeries,1411(1),012059.