芝麻菜苷及其水解产物Erucin的分离纯化及体外抗氧化研究.pptx
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紫薯花色苷分离纯化、结构鉴定及其抗氧化活性研究.docx
紫薯花色苷分离纯化、结构鉴定及其抗氧化活性研究紫薯花色苷分离纯化、结构鉴定及其抗氧化活性研究摘要:紫薯富含花色苷类化合物,具有较强的抗氧化活性。为了进一步研究紫薯中花色苷的活性成分,本研究采用柱层析等分离纯化技术,从紫薯中得到一种新的花色苷化合物,并对其进行结构鉴定和抗氧化活性研究。结果表明,该花色苷化合物的结构为苷基化和甲基化的花青素类,具有较强的抗氧化活性。关键词:紫薯;花色苷;分离纯化;结构鉴定;抗氧化活性引言:紫薯(IpomoeabatatasL.)是一种地下块茎作物,富含多种营养物质和生物活性化