起酥油的类型与特征指标研究.pptx
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汇报人:/目录01植物起酥油动物起酥油氢化起酥油02酸价过氧化值游离脂肪酸熔点03氧化稳定性风味和口感颜色和透明度04食品工业烘焙业烹饪业05新型起酥油的开发起酥油的安全性和健康性研究起酥油在素食主义和无麸质食品中的应用汇报人:
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人造奶油和起酥油加工的研究Title:ResearchontheProcessingofMargarineandPuffPastryAbstract:Thispaperaimstoexploretheproductionandprocessingmethodsofmargarineandpuffpastry,focusingonthetechnologicaladvancementsandthevariousfactorsthataffecttheirquality.Theresearchprovides
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