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综述一畜禽营养与免疫

家禽饲料营养
与免疫研究

管敏强易丰Ｌ胜云南农业大学动物营养与饲料重点实验室

摘耍奉文对营养物质如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类以及维生索和微量元素等在家禽免疫功能中
作用机理进行了综述。
关键词家禽营养免疫
中图分类号：￥８５１．３４７．２文献标识码：Ａ
文章编号：１００２．２８１３（２００２）０１－Ｏ０１３．０３

营养物质是家禽生艮发育和免疫系统的物质料４２ｄ后、胸隙出现纤维组织湿润；人概丧，火皮髓
础。健康的家禽需要免疫系统的高度协调、需要氨基而致丧失皮髓的功能，脾脏体秘减少。重新饲喂ＪＩ常
酸、蛋白质、能量、酶等辅助凶子支持抗淋巴细胞的的高蛋白饲料２１ｄ后，这营养良人鼠的胸腺
增殖，从骨髓中补充新的单核白细胞和嗜异细胞，台现分化良好的皮髓结合部，已经侵入胸腺之内的纤
成免疫球蛋白溶菌酶、补体及含氮氧化物。维组纵又趋减少。Ｇｌｉｃｋ等（１９８３）研究发现给鸡饲喂
营养物质变化影响免疫系统的发育及功能的发缺乏蛋白质的Ｈ粮．鸡对绵羊红细胞的反减弱．Ｔ
挥．改变免疫力和抵抗力营养不足或过量均会影响细胞免疫功能受到抑制。
免疫力，增加机体对疾病的易感性。但发挥家禽的最２、蛋白质与细胞免疫
大免疫力，需要营养合理调节和营养平衡。｝ｊ前动物当机体受到外来抗原刺激后，首先体内的免疫细
营养学家越束越重视通过营养和免疫协稠，为了提胞增殖、分化．发挥细胞免疫的功能。这新的免疫
高家告的防御能力和减少疾病发．米提高养禽业细胞的台成需要大量蛋白质。如果机体蚩白质水

的生产性能。不足，影响免疫细胞内酶的合成速度，从而影响免疫
效果。
蛋白质，氨基酸与免疫
一
，缺乏营养的动物对病原的骑感性增强。人如缺乏
（・）蛋白质营养与免疫营养时．就易感染某些寄生虫。
１，蛋白质与免疫器官３、蛋白质与体液免疫
口粮中蛋白质不足，降低了机体的抵抗力，影响抗体的合成是需要大量酶的参Ｌｊ，机体蚩白质水
免疫器官的发育。雏鸡口粮中蛋白质缺乏，对大肠杆平低，导致合成抗体的速度减慢，从而影响体液免疫
菌感染的抵抗力降，胸隙、脾脏重量下降，而且淋的效果。雏鸡臼粮中蛋白质缺乏，降低对绵羊红细胞
巴细胞或免疫器官中淋巴细胞数Ｕ也减少。用的抗体效价。如果饲喂低蛋白质的饲粮町降低肉仔
ＳｐｒａｑｕｅＤａｗｌｅｙ品种大鼠试验，给以用大麦制作缺乏鸡（Ｅｄｍｏｎｄｓ等，１９８７）￣羔羊（Ｋｕｈｌｍａｎ等，１９８８）的
蛋白质面包饲料喂养４个月．它们的胸腺和组纵学都免疫功能
发电ｒ硅著变化（ＭｃＦａｒｌａｎｅ１９７１）。喂缺乏蛋Ｉ质饲（二）氨基酸莽与免疫

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