黄酒中健康因子的研究进展.pptx
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添加副标题目录PART01PART02微生物因子营养因子活性物质因子其他因子PART03物理提取技术化学提取技术生物提取技术分离纯化技术PART04抗氧化作用抗炎作用抗疲劳作用抗肿瘤作用其他作用PART05黄酒中健康因子的应用前景黄酒中健康因子的研究方向黄酒中健康因子与人类健康的关系黄酒中健康因子在食品工业中的应用价值PART06黄酒中健康因子的安全性评价黄酒中健康因子的质量控制标准与检测方法黄酒中健康因子的生产工艺优化与规范管理黄酒中健康因子的法律法规与监管措施感谢您的观看
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中国白酒中功能因子研究进展近年来,中国白酒作为一种传统的饮品,备受人们喜爱,具有很大的市场潜力。然而,在白酒的生产过程中,存在着多种对人体健康有益的功能因子。本文就中国白酒中的功能因子展开研究。一、中国白酒中的微生物功能因子的研究中国白酒在发酵制作过程中,微生物起着至关重要的作用。研究表明,中国白酒中存在大量的微生物功能因子,包括菌体蛋白、多糖类物质、氨基酸、抗氧化物质等。其中最为突出的是南京大学生物化学实验室和安徽科技学院食品科学与工程学院的科研团队研究发现,中国白酒中发酵的菌体蛋白可以显著抑制肝癌细胞