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传统泡菜中乳酸菌的筛选鉴定及其在麻竹笋泡菜中的应用目录乳酸菌的筛选鉴定筛选方法鉴定流程乳酸菌的种类乳酸菌的特性麻竹笋泡菜的制作工艺原料选择泡菜制作流程麻竹笋泡菜的品质要求制作过程中的注意事项乳酸菌在麻竹笋泡菜中的应用对泡菜品质的影响对泡菜发酵过程的影响对泡菜营养价值的影响对泡菜安全性的影响乳酸菌在麻竹笋泡菜中的应用前景对传统泡菜产业的提升作用对食品安全的保障作用对消费者健康的贡献对生态环境的保护作用乳酸菌在麻竹笋泡菜中的应用挑战与对策技术难题与解决方案生产成本与经济效益的平衡市场需求与产品定位的匹配政策法规与产业发展的关系THANKYOU