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汇报人:CONTENTS添加章节标题研究背景与目的古顺大曲的历史与文化背景研究目的与意义微生物群落分析方法样品采集与处理微生物分离与纯化微生物鉴定与分类群落结构分析方法古顺大曲微生物群落组成优势菌群分布微生物多样性分析菌种间的相互关系微生物生态特征分析古顺大曲微生物群落功能分析微生物酶活性分析微生物代谢产物分析微生物群落对大曲品质的影响微生物群落对大曲酿造过程的作用机制古顺大曲微生物群落结构与大曲品质的关系微生物群落结构与大曲风味的关系微生物群落结构与大曲发酵过程的关系微生物群落结构对大曲安全性的影响大曲品质提升的微生物学途径探讨结论与展望研究结论总结对古顺大曲酿造工艺的指导意义对未来研究的建议与展望汇报人: