内容提供者
植物多酚抑菌机制及其在肉和肉制品中的应用.pptx
2024-10-05
20金币
2.1MB
16页
快乐****蜜蜂
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共16页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
植物多酚抑菌机制及其在肉和肉制品中的应用.pptx
植物多酚抑菌机制及其在肉和肉制品中的应用目录添加章节标题植物多酚的抑菌机制植物多酚的种类和特性植物多酚抑菌的主要机制植物多酚抑菌效果的实验验证植物多酚在肉和肉制品中的应用植物多酚在生鲜肉中的应用植物多酚在腌制肉制品中的应用植物多酚在熟制肉制品中的应用植物多酚在肉制品保鲜和延长货架期方面的应用植物多酚抑菌机制及其在肉和肉制品中的研究现状与展望国内外研究现状及发展动态植物多酚抑菌机制及其在肉和肉制品中应用的研究展望THANKYOU
2024-10-05
20
2.1MB
植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展.docx
植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展随着人们对天然药物的需求不断增加，植物多酚作为一种天然生物活性物质也引起了广泛的关注。众所周知，植物多酚具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌等多种生物活性，引起了人们对其抑菌活性、作用机理及应用的密切关注。本文将从植物多酚的来源、抑菌活性、作用机理及应用研究进展等方面进行阐述。一、植物多酚的来源植物多酚是一类广泛存在于自然界中的天然生物活性物质，它们主要存在于植物的果实、种子、叶子、根茎、花朵等不同的部位中。植物多酚可分为茶多酚、黄酮类、异黄酮、花青素等多种类型，其中茶多酚最为
2024-10-30
5
10KB
植物精油的抑菌评价及其应用.docx
植物精油的抑菌评价及其应用植物精油是一种从植物中提取的具有药用价值的复杂混合物。在许多医学和工业应用中，植物精油已广泛使用，尤其是在消毒和防止微生物凝聚的领域。这是因为植物精油具有广谱的抗菌、抗真菌、抗病毒和抗寄生虫的作用。在本文中，我们将介绍植物精油的抑菌评价及其在实践中的应用。植物精油的抑菌评价通常基于抗菌活性测试。最常用的是微量稀释法，也称为艾格尔托法、碟扩散法和包埋法等。这些方法基于不同的原理和程序，使研究者能快速准确地测量植物精油的抑菌活性。例如，艾格尔托法是在液体培养基中以一定的稀释度向培养非
2024-10-26
5
10KB
蓝莓花色苷抑菌活性及其在复合果蔬肉制品中的应用.docx
蓝莓花色苷抑菌活性及其在复合果蔬肉制品中的应用蓝莓花色苷（anthocyanin）是一种被广泛研究的天然色素，具有良好的生物活性和抗氧化性质。近年来，越来越多的研究表明，蓝莓花色苷具有显著的抑菌活性，并且在复合果蔬肉制品中具有广阔的应用前景。本文将综述蓝莓花色苷抑菌活性的研究进展，以及它在复合果蔬肉制品中的应用。首先，我们来概述蓝莓花色苷的抑菌活性研究。许多研究已经证明，蓝莓花色苷可以有效抑制多种细菌和真菌的生长。例如，研究表明，蓝莓花色苷对多种食源性致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等具有明显的
2024-10-28
5
10KB
植物肉碎及其制备方法和植物肉制品.pdf
本发明涉及一种植物肉碎及其制备方法和植物肉制品,该植物肉碎包括如下重量份的各组分:植物组织蛋白20～30份、植物油2～10份、食用胶0.2～1份、鹰嘴豆蛋白2～5份、固体油脂2～5份、水15～25份。本发明的植物肉碎中,通过设置植物组织蛋白、植物油、食用胶、鹰嘴豆蛋白、固体油脂和水的特定比例,使各组分相互配合,生产出来的植物肉碎以及利用植物肉碎制作的植物肉制品具有媲美真肉的弹性质感。该组分配比下的植物肉碎以及其植物肉制品采用了鹰嘴豆蛋白进行产品的乳化,由于鹰嘴豆蛋白为具有乳化作用的纯植物基,使得植物肉碎及
2023-05-26
10
944KB