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肉桂精油成分分析及其抗氧化性和抑菌活性的研究.pptx
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肉桂精油成分分析及其抗氧化性和抑菌活性的研究.pptx
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2024-10-04
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肉桂精油的成分分析、抑菌和抗氧化活性及在食品保鲜中的应用进展肉桂精油，俗称桂皮油，是从肉桂树的树皮中提取的一种具有浓郁香味的精油。它被广泛应用于食品、保健品和药物等领域。本文将就肉桂精油的成分分析、抑菌和抗氧化活性以及在食品保鲜中的应用进展进行综合论述。一、成分分析肉桂精油的主要成分是肉桂醇（cinnamaldehyde），占总量的60-80%。此外，还含有苯甲酸酯、肉桂醛（cinnamylaldehyde）、丁香酸甲酯以及其它挥发性成分。肉桂醇是肉桂精油的主要活性成分，具有多种生物活性，如抑菌、抗氧化、
2024-10-19
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2024-10-01
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