新型咸鸭蛋腌制装置的研究设计.pptx
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黄泥咸鸭蛋的腌制方法_腌制咸鸭蛋的最佳方法黄泥咸鸭蛋的腌制方法黄泥先晒干、捣碎鸭蛋洗净,自然晾干,不要有水分红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。盐加500克开水,小火化开盐将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌,黄泥如果太硬,可以泡一会儿,搅拌成浆糊状。(搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠,在蛋壳上涂料不均匀;反之,在蛋壳上沾不住。检查泥浆稀稠方法是:取鲜蛋一枚,投入泥浆中,如果蛋的一半沉入泥浆内,而另一半露在泥浆面上,说明配制的泥浆稠度适宜。)把鸭蛋腌入其中,使其均匀裹满黄泥,再放入坛中,层层叠加,等所有的鸭蛋都放入
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