响应面优化乳酸菌发酵马铃薯饮料工艺.pptx

汇报人：CONTENTSPARTONEPARTTWO乳酸菌发酵马铃薯饮料的背景乳酸菌发酵马铃薯饮料的工艺流程乳酸菌发酵马铃薯饮料的营养价值PARTTHREE响应面优化的基本原理响应面优化的实验设计方法响应面优化的数据处理方法PARTFOUR乳酸菌菌种：选择合适的乳酸菌菌种，如Lactobacillusplantarum、Lactobacilluscasei等
马铃薯原料：选择新鲜、无病害的马铃薯，清洗干净，去皮，切成小块
糖源：选择合适的糖源，如葡萄糖、蔗糖等
发酵罐：选择合适的发酵罐，如不锈钢发酵罐、玻璃发酵罐等
温度控制设备：选择合适的温度控制设备，如恒温培养箱、温度控制器等
pH计：用于测量发酵液的pH值
离心机：用于分离发酵液中的固体和液体
显微镜：用于观察乳酸菌菌体的形态和数量
培养基：选择合适的培养基，如MRS培养基、LB培养基等
灭菌设备：选择合适的灭菌设备，如高压蒸汽灭菌器、干热灭菌器等实验材料：马铃薯、乳酸菌、糖、水等
实验设备：发酵罐、温度计、PH计等
实验步骤：a.马铃薯清洗、去皮、切块b.乳酸菌活化、接种c.发酵罐消毒、灭菌d.马铃薯块与乳酸菌混合，加入糖、水等，放入发酵罐e.控制发酵温度、PH值等参数f.发酵结束后，取出样品，进行检测分析
a.马铃薯清洗、去皮、切块
b.乳酸菌活化、接种
c.发酵罐消毒、灭菌
d.马铃薯块与乳酸菌混合，加入糖、水等，放入发酵罐
e.控制发酵温度、PH值等参数
f.发酵结束后，取出样品，进行检测分析
实验结果：分析发酵效果，优化工艺参数实验结果与分析最优工艺条件的确定PARTFIVE感官评价理化指标检测微生物指标检测安全性评价PARTSIX马铃薯饮料市场现状与趋势乳酸菌发酵马铃薯饮料的优势与特色乳酸菌发酵马铃薯饮料的市场前景与展望汇报人：