荔枝果实成熟及贮藏期间有机酸和糖代谢研究的任务书.docx

荔枝果实成熟及贮藏期间有机酸和糖代谢研究的任务书
任务书
一、课题背景
荔枝是一种热带水果，又称为“糯米果”，因其皮被覆盖着小突起，且果皮薄而细嫩，果肉鲜美、多汁、糯软，味道甜美，深受人们的喜爱。但是，荔枝果实的产量和品质往往受到很多因素的影响，如果实成熟度、采摘后的处理、贮藏方式和条件等因素都会影响其营养成分和品质。因此，研究荔枝果实成熟期间的有机酸和糖代谢规律以及贮藏期间的变化情况，对于保证荔枝产品的质量和特色具有重要意义。
二、研究目的
本课题旨在研究荔枝果实成熟期间有机酸和糖代谢规律以及贮藏期间的变化情况，以期探究荔枝果实质量和特色的变化规律，并提出一些贮藏期间的处理方法，为荔枝产业的发展提供一定的理论和技术支持。
三、研究内容
本课题的主要研究内容包括以下两个方面：
1.荔枝果实成熟期间有机酸和糖代谢规律的研究
（1）采集不同成熟度荔枝果实样品，通过化学方法分析果实中主要糖类和有机酸的含量变化规律；
（2）利用UCDavis提供的代谢组技术分析荔枝果实不同成熟度的主要代谢产物（如葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸等）在代谢通路上的变化情况，并探究有机酸和糖类代谢紊乱对果实品质的影响机制。
2.荔枝果实贮藏期间的变化情况研究
（1）在一定的贮藏温度和湿度下分别贮藏不同成熟度的荔枝果实，分析果实在不同贮藏时间内的重量损失、糖类和有机酸含量变化规律；
（2）通过UCDavis提供的代谢组技术分析荔枝果实贮藏期间代谢产物的变化情况，探究有机酸和糖类代谢紊乱对果实品质的影响机制，并提出一些贮藏期间的处理方法，为荔枝产业提供技术支持。
四、论文结构
本论文分为五个部分：
第一部分是绪论，主要介绍课题的背景、研究意义、研究内容和论文结构等内容；
第二部分是荔枝果实成熟期间有机酸和糖代谢规律的研究，主要包括采集样品、实验方法、实验结果及其分析等内容；
第三部分是荔枝果实贮藏期间的变化情况研究，主要包括实验设计、实验方法、实验结果及其分析等内容；
第四部分是荔枝果实贮藏期间的处理方法，主要根据研究结果提出针对性的荔枝果实贮藏期间处理方法，以提高果实品质和延长贮藏期限；
第五部分是结论，对研究结果进行总结，并对下一步研究工作提出展望和建议。
五、参考文献
参考文献应与本文视野范围有关，引用部分必须给出准确的资料来源。例如：
[1]陆光明，曹德华.荔枝果实熟化过程中多糖和酚类物质的变化及其对硬度和风味的影响[J].中国食品学报，2002，2（4）：113-118.
[2]许春华.荔枝果实风味物质的分离鉴定及香型特征研究[D].中国热带农业科学院硕士学位论文，2005.
[3]吴雪飞.荔枝果实熟化期抗氧化维生素C代谢途径及其与抗氧化能力的关系研究[D].北京林业大学博士学位论文，2009.
注意：以上参考文献为例，只是简单列举，具体应根据研究内容来决定。