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响应面法优化豌豆渣抗性糊精的制备工艺.pptx
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汇报人：CONTENTS添加章节标题响应面法优化原理响应面法简介优化原理及步骤在食品工业中的应用豌豆渣抗性糊精制备工艺豌豆渣来源及特性抗性糊精制备工艺流程现有制备工艺的优缺点实验设计及实施实验材料与设备实验方法与步骤实验过程控制因素数据分析及优化结果实验结果分析工艺参数优化优化结果验证优化后工艺的应用前景及经济效益分析应用前景分析经济效益分析社会效益评估结论与展望结论总结研究不足与展望汇报人：
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响应面法优化豆渣纤维酶解多糖制备工艺及其抗氧化活性研究响应面法优化豆渣纤维酶解多糖制备工艺及其抗氧化活性研究摘要：豆渣是一种常见的副产品，含有丰富的纤维素和多糖。本研究通过使用响应面法优化豆渣纤维酶解多糖的制备工艺，并探究其抗氧化活性。结果显示，豆渣纤维酶解多糖的最佳条件为酶解温度60℃、pH值6.5、底物浓度5%和酶解时间3.6h。此时，产率为10.73%。豆渣纤维酶解多糖具有较强的清除DPPH自由基和铁离子螯合能力。因此，豆渣纤维酶解多糖具有潜在的抗氧化活性。关键词：豆渣；纤维酶解多糖；响应面法；抗氧
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