外源油菜素内酯对‘美乐’葡萄酚类物质积累和果实品质的影响的开题报告.docx

外源油菜素内酯对‘美乐’葡萄酚类物质积累和果实品质的影响的开题报告
一、研究背景
葡萄（Vitisvinifera）是世界上重要的果树之一，是红酒、白酒和葡萄酒的主要原料，同时也是一种经济价值较高的水果。葡萄果实中富含多种生物活性物质，如黄酮类、类黄酮类、花青素类等，这些物质对于人体健康有益。因此，如何提高葡萄果实中这些物质的含量成为了当前葡萄品质研究的一个重要方向。
外源油菜素内酯（ExternallyAppliedBrassinolide,EBR）是一种植物激素，具有多个生物活性，其中一个重要的作用是调控植物生长和发育，同时也可以影响植物次生代谢产物的积累。已有研究表明，外源EBR可以提高葡萄果实中的花青素含量和抗氧化活性（Zhangetal.,2019）。但是，目前研究关于外源EBR对葡萄酚类物质积累和果实品质的影响仍存在一定的矛盾和不确定性，因此有必要进行深入研究。
二、研究目的
本研究旨在探讨外源EBR对‘美乐’葡萄果实中酚类物质积累和果实品质的影响，为葡萄品质改良提供一定的理论和实践基础。具体研究内容包括：
1.外源EBR处理对葡萄果实中苯酚类、间苯三酚类和黄酮类物质积累的影响；
2.外源EBR处理对葡萄果实品质的影响，包括果实大小、果皮颜色、可溶性固形物含量、总酸含量、pH值和口感分析等；
3.探究外源EBR处理对葡萄果实中相关基因表达的调控作用。
三、研究意义
本研究对于解析外源EBR在调控葡萄果实中酚类物质积累和果实品质方面的作用机制、优化葡萄生产和提高葡萄产业的发展具有一定的理论和实践意义。一方面，研究结果可以为葡萄产业提供科学的技术支持，优化葡萄品质，推动葡萄产业升级和发展；另一方面，也可以为深入研究植物激素在植物生长、代谢和环境响应等方面的作用机制提供新的思路和实验数据。
四、研究方法
（1）实验材料：本研究使用‘美乐’葡萄为试验材料，选取生长健壮、果实均匀的株苗进行处理。
（2）处理方法：将葡萄生长至花后，分为外源EBR处理组和对照组，其中外源EBR处理组的果实表面喷洒一定浓度的EBR溶液，每隔7天喷洒一次；对照组的果实表面仅喷洒等量的水。处理过程中，定期测量果实大小、果皮颜色、可溶性固形物含量、总酸含量、pH值等生理指标。
（3）取样分析：果实成熟后，采集一定数量样本，测量其苯酚类、间苯三酚类和黄酮类物质含量，同时进行RNA提取和qPCR分析，探究外源EBR处理对葡萄果实中相关基因表达的影响。
五、研究预期结果
通过对‘美乐’葡萄进行外源EBR处理，本研究预期可以获得以下结果：
1.外源EBR处理可以显著促进‘美乐’葡萄果实中酚类物质的积累，尤其是花青素和原花青素的含量会有所提高。
2.外源EBR处理可以改善‘美乐’葡萄果实品质，其中可溶性固形物含量和总酸含量会有所提高，pH值也会有所下降。
3.外源EBR处理可以调控‘美乐’葡萄果实中相关基因的表达，影响果实的次生代谢和品质形成。
六、参考文献
Zhang,L.,Bi,Y.,Li,Y.,Zhang,Y.,&Wang,M.(2019).Brassinosteroidspromoteanthocyaninaccumulationingrapefruitpeelbyregulatingtheexpressionofflavonoidbiosyntheticgenes.PlantPhysiologyandBiochemistry,138,112-119.