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,目录PartOnePartTwoSPI起泡性及泡沫稳定性的重要性SPI起泡性及泡沫稳定性存在的问题TGase改善SPI起泡性及泡沫稳定性的研究意义PartThreeTGase的生物活性TGase对SPI的作用机理TGase对SPI起泡性及泡沫稳定性的影响PartFour实验材料与设备实验方法与步骤实验数据采集与分析PartFiveTGase对SPI起泡性的影响TGase对SPI泡沫稳定性的影响结果分析与讨论PartSix研究结论研究不足与展望THANKS