基于响应面法西藏传统青稞酒的酿造工艺.pptx
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响应面法优化柑橘果酒酿造工艺研究摘要:本文研究采用响应面法对柑橘果酒酿造工艺进行优化,以提高柑橘果酒的品质和产量。实验采用三因素三水平的Box-Behnken设计,研究了温度、时间和酵母用量对柑橘果酒中酒精度和总酸度的影响。通过响应面分析,得到了最佳酿造工艺条件,即温度25℃,时间6天,酵母用量10g/L,柑橘果酒中酒精度为10.89%,总酸度为0.43%。实验结果表明,响应面法是一种有效地优化柑橘果酒酿造工艺的方法,可以提高酿造效率和品质。关键词:响应面法;柑橘果酒;酿造工艺;优化引言:柑橘果酒是一种口