西兰花干硫苷的提取工艺优化及富集纯化研究综述报告.pptx
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西兰花干硫苷的提取工艺优化及富集纯化研究综述报告西兰花是一种常见的蔬菜,其中含有丰富的营养成分,尤其是维生素和硫化合物,如硫苷和异硫氰酸酯。其中,西兰花干中的硫苷含量较高,具有重要的保健和药用价值。因此,提取西兰花干中的硫苷并富集纯化成为当前的研究热点。本文将对西兰花干硫苷的提取工艺优化及富集纯化研究进行综述。一、西兰花干硫苷的特性和作用硫苷是含硫的酸性化合物,主要以芥子油苷和异硫氰酸酯两种形式存在于植物中。西兰花干中的硫苷主要是芥子油苷类,如胡萝卜硫苷、丁香烯硫苷、芸苔硫苷和蓟硫苷等。这些硫苷通过水解或
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