密集烘烤烟叶主要致香物质研究综述报告.pptx
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烤烟烟叶在密集烘烤条件下的生理生化特性和香气质量的研究的综述报告烤烟烟叶是经过人工处理的烟草品种,具有较高的经济和文化价值。在生产中,通过烘烤等方式将其水分含量减少至适当的含量,以达到保持烟质、增加起烟性和香味的目的。在密集烘烤条件下,烤烟叶的生理生化过程发生了明显的改变,主要表现在以下几个方面:首先,烤烟叶的水分含量减少,这是烘烤过程中发生的最重要的生理改变之一。烘烤时,叶片表面温度上升,表面水分蒸发,导致叶片内部水分含量的下降。其次,叶绿素降解产生了黄烷酮等物质。在烘烤过程中,叶绿素被降解成色素类物质