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第三节脂类www.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.comwww.themegallery.com第四节蛋白质一、蛋白质的组成氮平衡一、蛋白质的组成二、必需氨基酸 氨基酸名称披萨饼胚的配方蛋白质的互补作用与膳食调配 将不同食物以适当的比例混合食用,使它们之间相对不足的必需氨基酸相互补偿,从而接近人体氨基酸模式,以提高食物蛋白质的营养价值。解决的方法: I合理调整膳食 II强化食品按顺序 III完全蛋白适当吃蛋白质互补原则四、蛋白质的生理功能五、蛋白质营养价值的评价五、蛋白质营养价值的评价六、蛋白质的缺乏和过量七、蛋白质摄入量及食物来源秋季应季水果