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菠菜焯水的正确方法

菠菜焯水的正确方法，菠菜，是一年四季都有的蔬菜，尤以春季上市的为最佳，春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩可口，有解毒、防燥的效果，下面来看看菠菜焯水的正确方法。菠菜焯水的正确方法1菠菜焯水的正确方法是开水下锅焯水1分钟。在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色。菠菜的茎与叶需要分开焯，茎焯水时间比叶长，茎焯1分钟，叶焯30秒即可。焯好了菠菜应立即过凉水，这样也能保持菠菜碧绿颜色。菠菜焯水方法是放到热水中煮三分钟左右，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，记住不能煮的太久，太久的话容易把菠菜煮烂。菠菜的'制作方法1、准备好菠菜。2、菠菜切段洗净。3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁。4、锅加水烧开，加入菠菜。5、加点盐和火麻油焯水煮熟。6、将捞出菠菜。7、锅里加入米粉。8、煮两三分钟左右。9、菠菜和米粉放一起，加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。菠菜焯水的正确方法2因为菠菜中有含量较高的草酸，约为0.97%，草酸不仅会影响人体对钙的吸收，且会与钙相结合形成草酸钙，而草酸钙也不易被人体吸收，所以在食用菠菜时，为了保证其营养，烹饪方法很重要。草酸会溶于沸水之中，所以饭店大厨在操作时，会根据不同的菜品来决定菠菜的焯水时长，以达到最佳食用口感。比如炒菠菜时，菠菜焯完水后还需要再炒，所以焯水时间是不可以太长的，一般焯水30-50s左右。而在做凉拌菠菜时，菠菜需要熟，所以一般焯烫时间为1-2分钟。（具体时长与用量及菠菜是否嫩也有关系）具体的`咱们分享以下三种做法：一、蒜蓉菠菜的做法：1、菠菜洗净，锅里烧开水后，放入菠菜焯水30s后捞出。2、锅里烧热油，放入蒜粒炒出香味。3、倒入菠菜炒熟，加适量盐调味炒好即可。二、麻酱凉拌菠菜粉丝1、菠菜洗净，粉丝提前泡软。2、锅里烧至水沸，放入菠菜焯水1分钟捞出过凉水。3、锅里再次烧开水，关火，放入粉丝烫30s左右捞出，淋上香油拌均匀（也可以直接过一下凉水）。5、菠菜、粉丝放入锅里，加入上步炒好的调料，淋上一大勺麻酱，一起搅拌均匀即可。三、经典拌菠菜1、菠菜洗净，锅里烧开水，滴几滴油，将菠菜放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水。2、锅里烧热，倒少许油晃均匀，转最小火，倒入蛋液烙成蛋饼，盛出切成细丝。3、大蒜切碎，放入小碗中，根据自己的口味，加入适量的生抽、蚝油、盐、醋一起搅拌均匀成调味汁。4、将菠菜、花生米、鸡蛋皮一起放入大碗里，淋入调味汁，再淋一圈香油。一起搅拌均匀即可。菠菜焯水的正确方法3平时我们在做菠菜的时候都是直接把它清洗干净，然后放入锅中，其实这样做是错误的，这样炒出来的菠菜容易变黑，首先我们在盆里准备一些清水，然后倒入一些食盐，再倒入一些白醋，我们把它搅拌一下，搅拌好之后；我们把菠菜放进去，浸泡五分钟，时间到了，我们用白醋浸泡是因为白醋的酸度可以控制菠菜里面的铁质，所以在炒的时候就不会容易变黑了。而食盐呢能起到杀菌的作用，可以将菠菜中的杂质浸泡出来，这样我们直接炒的时候，菠菜中含有丰富的铁，还有丰富的叶绿素，就不会受到损害啦，我们把它清洗一下；然后拿到厨房开始进行焯水，水开之后我们把菠菜放进去，菠菜中的草酸含量是较高的.，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会破坏释出了，这样焯水后的菠菜营养也不会流失。我们用筷子搅拌一下，把它翻动一下，焯好之后我们就可以盛出来做凉菜啦，焯过水的菠菜，我们改一下刀，然后把它放进一个盘子里，这样我们调一下。多放一些盐，再放一些料酒，再滴入一滴香油，如果爱吃辣的朋友可以放一些辣椒面，这样我们用筷子拌一下，这样我们的凉拌菠菜就制作完成了，大家看一下经过焯过水的菠菜，看起来色泽非常的翠绿，而且吃起来的话口感也特别好，营养也不会流失，效果特别的棒。其实在给菠菜焯水时，最后用热水下锅，并且在焯水的过程中多加一点食用油，这样就能有效避免菠菜中的营养流失，还能有效避免焯水后的菠菜变黄，多数人做错，难怪不好吃。但是在焯水时要注意，首先要把菠菜的叶子和根茎分开进行焯水，因为叶子比较柔软不需要太长时间，而根茎就不一样。其次，在焯水之后的菠菜，一定要在冷水中过一下，另外在食用菠菜的时候，也一定要注意食物的搭配问题，而某些食物和菠菜是相克的，如果同时食用会到来很严重的后果，比如菠菜和大豆同时食用，用严重损害牙齿，而和牛肉同食，就会降低营养价值，希望大家一定要注意。