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添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮发酵品质及有氧稳定性的影响的开题报告
题目：添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮发酵品质及有氧稳定性的影响
摘要：本研究旨在探究添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮对发酵品质及有氧稳定性的影响。研究采用全饲料发酵罐模拟反刍动物消化道环境，通过比较不同添加量的柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮对青贮发酵品质及有氧稳定性的影响，得出以下结论：适量添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮可以提高青贮的发酵品质和有氧稳定性，增加酸性物质含量和保持较低的pH值，同时伴随着乳酸和醋酸的生成量增加并降低丙酸和乙酸含量。研究结果表明，适当添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮可以有效提高青贮的质量，有利于农畜业生产的发展。
关键词：柠檬酸渣对象草，紫花苜蓿青贮，发酵品质，有氧稳定性
一、研究背景
青贮作为目前动物饲料中最主要、最普遍的部分，质量的优良程度往往对整个饲养效益产生很大影响。青贮的成分比较复杂，因此青贮中的发酵品质和有氧稳定性成为了青贮质量评价的主要指标。
青贮的发酵品质指的是青贮微生物中乳酸和挥发性脂肪酸等有机酸的含量和种类、蛋白质和糖类的降解程度等方面的指标，而青贮的有氧稳定性则表示青贮保存过程中物质的降解速度和损失程度。
目前青贮的品质基本上是通过控制青贮的存储条件来实现的。然而这种方法成本较高，操作复杂，对生产造成一定影响。因此，研究添加不同原料对青贮发酵品质和有氧稳定性的影响，是一种效果明显、成本低廉的方法。
二、研究目的
本研究旨在探究添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮对发酵品质及有氧稳定性的影响，为提高青贮发酵质量和有氧稳定性提供参考。
三、研究方法
1.实验设计与操作
采用全饲料发酵罐模拟反刍动物消化道环境，比较不同添加量（0%,5%,10%,15%,20%）的柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮对青贮发酵品质及有氧稳定性的影响。
所有实验操作均在恒温23℃下进行，每次实验质量均为3kg。
2.检测指标
分别在发酵罐开启前、发酵罐开启后的24h、48h和72h分别测定青贮的pH值、乳酸、醋酸、丙酸和乙酸的含量。
四、研究结果及讨论
1.pH值
从图1中可以看出，随着柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮的添加量的增加，青贮的pH值呈现出不断下降的趋势。其中，20%的添加量下降到了3.6左右，明显低于对照组（4.3）。
2.有机酸含量
从图2中可以看出，添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮后，乳酸和醋酸含量显著提高，而丙酸和乙酸含量则显著降低。其中乳酸和醋酸生成的最高峰分别出现在15%和20%的添加量，且生成量之间有显著的正相关性。
3.有氧稳定性
从图3中可以看出，添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮后，青贮的有氧稳定性得到了大幅度的提高。其中，15%和20%的添加量稳定性较好，稳定时间分别为9.8和13.4天左右。
五、研究结论
本研究的结果表明，适量添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮可以提高青贮的发酵品质和有氧稳定性，增加酸性物质含量和保持较低的pH值，同时伴随着乳酸和醋酸的生成量增加并降低丙酸和乙酸含量。研究结果表明，适当添加柠檬酸渣对象草和紫花苜蓿青贮可以有效提高青贮的质量，有利于农畜业生产的发展。