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淀粉纳米晶的改性及其在pickering乳液中的应用的开题报告
一、选题背景和意义
随着科学技术的不断发展，人们对于材料的研究也越来越深入和精细。目前，纳米科技已经成为材料领域的一个热门研究领域。纳米晶作为一种新型材料，具有表面积大、催化性能好、稳定性高等优势，因此被广泛应用于领域。
淀粉纳米晶的研究兴起于20世纪90年代初期，其具有天然来源、安全性高、生物降解性好等特点。而对淀粉纳米晶的改性，可以进一步提高其在不同领域的应用价值。近年来，将淀粉纳米晶应用于乳液中，已成为研究热点。由于淀粉本身是一种天然的高分子材料，自身的极性使得其很难分散在油水界面上，并且很难形成稳定的乳液，因此需要进行改性。
二、研究现状
1.淀粉纳米晶的制备方法
常见的制备方法包括酸水解、胶体法、高压纤维素化等。其中，酸水解法是一种常见的方法，通过在强酸条件下将淀粉水解成纳米晶。胶体法则是将淀粉、盐和碱水溶液混合，在高温下生成淀粉纳米晶。高压纤维素化法则是通过高压剪切作用将淀粉的晶格剪切成纳米尺寸。
2.淀粉纳米晶的改性方法
淀粉纳米晶的改性方法主要包括物理法、化学法、生物法等。物理法包括超声波、微波、机械剪切等，可以通过调节处理条件来获得不同的性质和结构。化学法则是通过与其他化合物进行修饰，改变淀粉纳米晶的性质和结构。生物法包括以菌种为生产基础的发酵和基因工程等方式，来获得具有新性质和结构的淀粉纳米晶。
3.淀粉纳米晶在乳液中的应用
淀粉纳米晶由于其天然来源、生物降解性等特性，已经成为乳液制备的一种重要的稳定剂。将改性后的淀粉纳米晶加入到油水分离体系中，可以通过其在油水界面上的吸附来稳定乳液，形成Pickering乳液，具有更好的稳定性和流变性能。
三、研究内容和计划
1.研究目标
本研究旨在利用淀粉纳米晶作为稳定剂，制备Pickering乳液，并探究淀粉纳米晶的改性对其在Pickering乳液中的应用性能的影响。
2.研究内容
（1）淀粉纳米晶的制备：采用酸法制备淀粉纳米晶，并通过扫描电镜（SEM）和透射电镜（TEM）对其进行表征。
（2）淀粉纳米晶的改性：利用物理法、化学法和生物法分别对淀粉纳米晶进行改性。
（3）Pickering乳液的制备：将改性后的淀粉纳米晶加入到油水分散体系中，制备Pickering乳液，通过稳定性、流变性能等方面评价其性能。
（4）分析测试：利用SEM、TEM、动态光散射（DLS）等测试技术对制备得到的Pickering乳液进行表征和分析。
3.研究计划
本研究计划分为三个阶段进行：
（1）文献调研和实验设计，研究淀粉纳米晶的制备方法以及改性方法。
（2）实验原材料采购和改性方法的实验操作，获得不同性质的淀粉纳米晶。
（3）制备Pickering乳液，并对其进行稳定性和流变性能的测试和分析。
四、研究意义
本研究的结果有望为淀粉纳米晶在Pickering乳液中的应用提供新的思路和方法。深入研究淀粉纳米晶的改性方法，可以进一步扩展其在乳液制备中的应用范围和稳定性，对推动天然来源、生物降解、低毒低污染的乳液制备材料的发展具有一定的促进作用。