蜂胶口香糖的研制的任务书.docx

蜂胶口香糖的研制的任务书
任务书
一、项目名称
蜂胶口香糖研制
二、项目背景
蜂胶是一种天然的物质，具有抗菌、抗炎、抗氧化、免疫调节等多种生物活性作用，是一种极为珍贵的保健品。随着健康意识的提高，蜂胶的市场需求逐年增加。而现有市场上蜂胶制品大多是口服剂，口感和易服性不佳。因此，研制一种易于携带、易于使用、口感良好的蜂胶口香糖是有市场需求和经济意义的。
三、项目目标
本项目旨在研制出口感好、成分稳定、易于生产的蜂胶口香糖，以满足消费者对蜂胶口香糖的需求。
四、项目内容
1.筛选蜂胶材料及其他原材料，确定蜂胶口香糖配方；
2.制备蜂胶口香糖原型；
3.对蜂胶口香糖原型进行理化指标测试、口感评价及成分稳定性分析；
4.对蜂胶口香糖制备工艺进行优化；
5.进行大批量生产试验；
6.蜂胶口香糖的包装、贮存条件确定，产品标准制定。
五、任务要求
1.蜂胶口香糖的配方应选取优质的蜂胶材料和其他配料，确保口感好、成份稳定；
2.口香糖的生产工艺应当稳定，包括糖浆准备、混合、成型、包装等环节；
3.蜂胶口香糖的贮存条件应合理，包装应美观、实用，并满足相关标准；
4.产品应达到食品相关卫生标准，同时符合相关法规要求；
六、项目实施方案
1.蜂胶口香糖的配方确定。选定优质的蜂胶材料和其他配料，经过反复试验和评价，确定最终的蜂胶口香糖方案；
2.口香糖的生产工艺优化。在确定蜂胶口香糖配方的基础上，对糖浆准备、混合、成型、包装等环节进行优化，以提高生产效率和产品质量；
3.总结工艺规范。总结并编写蜂胶口香糖生产工艺规范，以便于技术员的培训和质量管理；
4.大规模生产。进行蜂胶口香糖的中试生产、扩大生产试验，并进行小批量市场推广；
5.检测及评价。对蜂胶口香糖进行理化指标、口感评价和成分稳定性分析，并不断优化产品品质；
6.产品标准制定。对产品质量要求进行条件评估和确定，制定产品标准并向国内外市场推广。
七、项目预算
总预算为50万元，其中：
1.原材料采购及加工费用20万元；
2.中试生产及相关测试费用10万元；
3.试产及市场推广费用20万元；
八、项目进度
1.第一年：蜂胶口香糖方案的试制和优化，形成初步的生产工艺；
2.第二年：中试生产和产品检测、评价，为生产提供依据；
3.第三年：试产和市场推广，逐步扩大市场占有率。
九、项目风险评估及对策
1.原材料采购的稳定性风险：确定可靠的原材料供应商，并加强合作，熟悉市场行情，随时调整采购计划；
2.生产工艺稳定性风险：进行详尽的生产工艺规范制定，加强生产管理，及时总结工艺中的问题并及时处理；
3.产品质量稳定性风险：建立健全的产品质量追溯体系，确保产品质量始终稳定和可靠；
4.市场风险：通过市场调研，了解消费者需求，开发多样化的产品，以占有市场份额。
十、项目评估和考核
1.定期召开项目实施进展会议，讨论项目进展情况；
2.逐项检查项目实施情况，对项目实施方案进行调整完善；
3.对达成的项目目标进行评价考核，并对工作成绩和贡献进行评估。
签字：*******
日期：2021年4月1日