学龄前儿童营养与膳食-哈医大.ppt

学龄前儿童营养与膳食3周岁至6-7岁入小学前称为学龄前期。
与婴幼儿期相比，此期儿童生长发育速度减慢，脑及神经系统发育逐渐成熟。
与成人相比，此期儿童仍处于快速生长发育之中，活泼好动，仍需要较多的营养供给。
学龄前儿童具有好奇、注意力分散、喜欢模仿等特点，具有极大的可塑性，是培养良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。学龄前儿童的生理特点学龄前儿童的身体发育相比较3岁以前，生长发育速度相对减缓，但比后期发展还是要快得多。此阶段，儿童的身高大约年增长4-7cm，体重年增加2kg左右。2岁-青春前期：
体重(kg)=年龄×2+7(或8)
身高(cm)=年龄×7+70
这个时期由于儿童的各项生理的发育速度很快，因此新陈代谢比较旺盛。但是由于身体的生物机体的机能发育还不成熟，对外界环境的适应能力以及对疾病的抵抗能力都较弱。3～7岁小儿的平均体重和身长
─────────────────────────────男女年龄───────────────────体重(kg)身长(cm)体重(kg)身长(cm)────────────────────────3岁～13.6393.813.1092.84岁～15.26100.814.89100.15岁～16.88107.216.46106.56～7岁19.25114.718.67113.9────────────────────────脑组织进一步发育，脑重达成人的90%。3岁时神经细胞的分化已基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续，独立思维能力不断加强。消化功能继续提高，乳牙已出齐，6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅为成人的40%，消化能力也仍有限，不能过早进食成人膳食，以免引起消化吸收紊乱，造成营养不良。心肺功能比成人差，儿童的心肺体积比例大，心脏收缩力差，平均每分钟心跳90-110次，肺弹性较差，对空气的交换量较少，所以大强度的运动会使儿童的心肺负担加重，影响身体健康。
骨骼硬度较小，但弹性非常大，可塑性强，因此一些舞蹈、体操、武术等项目的训练从这个阶段就开始了。也正因如此，如果儿童长期姿势不正确或受到外伤，就会引起骨骼变形或骨折。
肌肉的发育还处于发育不平衡阶段，大肌肉群发育早，小肌肉群发育还不完善，肌力差，特别容易受损伤。此时跑、跳已经很熟练，但是手的动手还很笨拙，一些比较精细的动作还不能成功完成。皮肤非常娇嫩，特别容易受伤或受到感染，对温度的调节功能比成人差，因此当外界温度突变时，容易受凉或中暑，因此要及时增减衣服。儿童期心理发展的基本特征1.好奇心强，求知欲旺。儿童生活基本能自理，对周围的一切事物、特别是新鲜事物好奇，故常出现一些成人不理解的“破坏”行为；好问，凡事都爱“打破沙锅问到底”。
2.可塑性强，好模仿。儿童期正是性格形成发展的时期，周围人的言行、性格及教育方式对儿童性格的形成有着重要的影响。加上儿童知识经验贫乏，辨别是非能力差，模仿性又强，对成人的言行、性格常常是良莠并收，易形成一些不良性格和行为。
3.情绪波动大，意志力差。儿童期情绪不稳定，处理事情易情绪化，控制能力差，表现出一定的冲动行为。取得一点成绩就得意忘形，而受一点挫折失败又灰心丧气。
4.智力发展的最佳时刻。脑发育是心理发展的生理基础，而脑的发展在儿童期最快，为儿童智力发展提供了条件。行为表现为独立性和主动性。
儿童心理异常早期诊断依据
生活习惯和规律突然改变
性格发生明显变化
做事或讲话常出差错
学习效率无原因地急剧下降为孩子营造一个良好的家庭环境。为了能使儿童幼小的心灵健康地发育成长，形成良好的个性，做父母的尤其是年轻的父母们就一定要为孩子营造一个温声馨、愉快、团结、友好的家庭环境，让孩子在舒畅、宽心中成长。
要有正确的教育孩子的方法。做父母的在教育孩子时要有耐心，注意说理，从正面进行引导。另外，还应注意在教育孩子时，切忌父母管教态度不一致，让孩子无所适从。
逐步培养儿童独立的生活能力、坚强意志和顽强的性格。要培养孩子的独立生活能力，就应早在孩子上小学甚至入园前开始。诸如鼓励孩子自己吃饭、穿衣、洗脸、梳头、铺床、叠被等等。父母应不厌其烦地、耐心地鼓励孩子去做力所能及的事情。
培养儿童的自尊心和自我控制能力。在入学前他们已有了初步判断是非的能力。比如家长表扬时就兴高采烈，批评时就羞涩自卑。因此，父母要特别注意在责备孩子时一定要适度，适可而止，不要使孩子幼小的心灵受到任何的伤害。
培养孩子的集体生活观念。当孩子满3岁时就应送到幼儿园进行集体生活锻炼，不要因为孩子"不愿去"或怕孩子"受罪"，把孩子放在家里。而应从小培养孩子具有纪守纪律、乐于助人的好品德与集体主义观念。
学龄前儿童的营养需要(一)能量
学龄前儿童的总能量消耗包括基础代谢、生长发育、体力活动、食物生热效应
基础代谢的能量消耗约占总能量