人群营养合理营养.ppt

人群营养合理营养一、孕妇及乳母营养（一）孕期营养对母体健康的影响（二）母体营养对胎儿婴儿的影响（三）妊娠各期的营养生理特点（四）妊娠期的营养需要妊娠期的营养需要妊娠期的营养需要妊娠期的营养素需要妊娠期的营养素需要膳食安排中期
充足能量
注意铁的补充
保证充足鱼、禽、蛋、瘦肉和奶（1次海产品/周、1个鸡蛋/天、1次肝脏/周、1次血/周、奶250ml/天）
晚期
补充长链脂肪酸
增加钙的摄入
保证适宜体重的增长
（3次鱼/周、1个鸡蛋/天、1次肝脏/周、1次血/周、奶250ml/天）二、婴幼儿营养生长发育分期婴儿发育和生理特点婴儿喂养方式母乳喂养优点母乳喂养优点（续）婴儿营养需要的特点
1.热能、蛋白质
以每千克体重计，需要量高于成人
2.矿物质
Fe：3～4月开始补充
Ca：母乳中含量尚不足，需补充
3.维生素
VitD：牛奶、人奶均不足，需补充
VitA、C：需要量高，也需补充人工喂养混合喂养天然牛奶与母乳的成分比较(100ml)婴儿的辅食添加三、幼儿和学龄前期膳食儿童和青少年存在的营养问题儿童青少年期的膳食肥胖症（obesity）四、老年营养老年营养老年人：65岁以上世界：老年人口约占总人口6%中国：老年人口占世界老年人口总数1/4全国人口普查：老年人口占总人口比例1953年4.4％1964年3.6％2000年7.0%（老龄化）1982年4.9%2002年8.2%1990年5.6%老年概况（1）老年概况（2）60岁以上
1.32亿衰老机制为什么老年人特别需要营养关注老年人生理特点疾病及使用药物身体机能问题心理因素社会及经济因素营养不良的后果老年人能量代谢特点老年人的营养特点老年人的营养特点(续)老年人合理膳食原则预防衰老的措施三、合理营养基本卫生要求1.足够的热能和营养素2.营养素之间比例适当3.合理加工，提高吸收4.建立合理膳食制度及培养良好习惯5.食物安全没吃早饭
上课眼花出汗小胖墩血压与食盐我国居民营养现况食物品种单调或缺短、挑选不当或食用方法不科学而引起的缺铁、缺钙、缺维生素A与核黄素等。
也有由于膳食成分搭配不合理，以致由于成分不平衡而形成的营养失调性的疾病如心血管疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤，这些疾病已列居中国居民死因的前三位。而超重或肥胖则无论在儿童或成年人中均已成为中国经济较发达地区居民中的现实营养问题。

总之，中国目前的营养状况是“不足”与“过量”并存，营养不良依然存在，“富裕病”呈上升趋势。中国居民膳食指南（2007版）食不过量，天天运动，保持健康体重
三餐分配要合理，零食要适量
每天足量饮水，合理选择饮料
如饮酒要限量
吃新鲜卫生的食物各类食品的营养价值食物类别粮谷类营养价值？——提供能量、维生素、
膳食纤维
蔬菜水果营养价值？——维生素、膳食纤
维、矿物质、植物化学物
肉、禽、鱼营养价值？——优质蛋白质、
脂肪、矿物质、维生素
豆类食品营养价值？——优质蛋白质、低
聚糖、维生素、矿物质中国居民平衡膳食宝塔