肉牛养殖技术.ppt

肉牛主导品种及主推技术一、肉牛生产情况二、肉牛品种（二）利木赞牛（三）安格斯牛（Angus）
产地：原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉牛品种之一。（四）皮埃蒙特牛（Piemontese）
产地：原产于意大利北部皮埃蒙特地区，是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因，是目前国际上公认的终端父本，已被世界22个国家引进，用于杂交改良。（五）海福特牛（Hereford）
产地：原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县，是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进，尤其适于北方的自然条件。（六）兼用牛品种产地：原产于丹麦，乳、肉兼用。世界各地均有分布，1984年引入，分别饲养在西北农林科技大学和吉林省畜牧兽医研究所。以乳脂率、乳蛋白率高而著称。（七）我国黄牛

我国黄牛根据产地的不同，可分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型。
1、北方牛：包括蒙古牛、哈萨克牛和延边牛等品种
2、中原牛：包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等品种
3、南方牛：包括南方各省区的黄牛品种。我国黄牛的主要特点：
1、我国黄牛体型较小，大型者体重可达600-700kg，小型者仅150-200kg。
2、毛色以不同深浅的黄色居多。
3、我国黄牛具有耐粗、抗病、性情温顺及适应性强的特点。无论在-30℃以下高寒的地区或在36℃以上的炎热地区，在自然条件和经济条件较恶劣的情况下都能生存。
4、我国黄牛数量多，分布广。在我国牛的总数中，黄牛占首位，约为总牛数的70%以上。
5、我国黄牛具有役、肉、乳多种经济用途，是农牧民的重要生产资料和生活资料。1、秦川牛
产地与分布：因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。主要产地包括渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、武功、扶风、岐山等15个县、市。2、南阳牛
产地与分布：产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、南阳县、唐河为主。邓县、新野、镇平、社旗、方城等县市为主要产区。3、鲁西牛
产地与分布：主要产于山东西南部，以菏泽市的郓城、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县为中心产区。4、晋南牛
产地与分布：产于山西省晋南盆地，包括运城市的万荣、河津、永济、运城、夏县、闻喜、芮城、临猗、新绛，以及临汾市的侯马、曲沃、襄汾等县、市，以万荣、河津和临猗3县的数量最多、质量最好。（八）其它牛品种江淮水牛2、牦牛3、瘤牛

三、牛的生物学特性1、反刍：牛是反刍动物，一般一昼夜反刍6-8次，多达10-16次，总共需要7-8小时，且大部时间在夜间进行。不反刍是牛生病的征兆。
2、睡眠：牛的睡眠时间很短，每日总共1—1.5小时。为此，牛可在夜间饲喂或放牧。
3、采食特点：牛采食牧草时，用舌将草卷入口内用上颚齿板和下颚切齿将草钳住，然后将草切断吞下。放牧牛时应选择较高的草地。牛和其它家畜一样，不吃被它们自己粪尿污染的饲草。放牧的牛群，每日采食鲜草量相当于自身体重的10—14%。4、瘤胃消化特点：牛的瘤胃中含有大量细菌和纤毛虫等微生物，主要作用有：
（1）分解粗纤维：饲料中的纤维素主要靠细菌和纤毛虫体内的纤维素分解酶作用，通过逐级分解，最终产生挥发性脂肪酸，牛瘤胃内一昼夜所产生的挥发性脂肪酸，可提供25-50MJ的热能，约占牛体所需能量的60-70%，所以牛的日粮应以青粗饲料为主。而且牛瘤胃的容积很大，占整个消化道70%左右，为了满足牛的饱感，日粮组成中也需要以青粗多汁等容积较大的饲料为主。5、牛对环境的适应性：一般来说大部分的牛散热机能都不发达，较耐寒，不耐热。
6、牛对外界刺激的反应：
①牛的性情温驯，但若经常粗暴对待，则可导致顶人，踢人等恶癖。②牛的鼻镜感觉最灵敏，带鼻环处重的敏感，因此以手指或以鼻钳子挟住鼻中隔时，就能驯服它。③公牛遇敌害时常表现戒备行为：把头低下，目光直射对方，前脚刨地吼叫，后肢挺直前进，具有威吓姿势。
四、牛的一般饲养管理（一）分槽饲喂，定时定量（二）少给勤添（三）多样饲料配合，合理利用（四）饮水要足（五）注意牛舍卫生，保持牛体清洁3、刷拭：常刷洗牛体，不但能保持牛体清洁，而且能增进血液循环促进胃肠功能，恢复体力、减少疲劳、有益健康。若长期不梳刷，皮肤排泄孔堵塞，毛皮干燥、开裂、招致病原体浸入，会产生许多体外寄生虫病。梳刷工具可用毛刷、棕刷均可，每天早、中、晚各一次。（六）适当运动（七）牛的放牧五、犊牛的饲养管理（一）隔栏补饲、早期断奶技术实行隔栏补饲、早期断奶，可限制犊牛哺乳时间和次数，当母牛不哺乳时，犊牛因饥饿会主动采食饲料。
一方面，可使犊牛提前从液体饲料阶段过渡到反刍阶段，及早补充犊牛所需营养，促进犊牛消化系统发育，提早建立瘤胃微生物区系