酒店实习报告-酒店实习报告-酒店行政毕业实习报告.doc

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酒店实习报告—酒店实习报告酒店行政毕业实习报告

上海海神诺富特大酒店
二、实习岗位
行政酒廊服务员
三、实习日期
2016年7月~2016年1月
四、实习的目的意义
实习是理论与实践相结合的重要方式，是提高学生思想水平、业务素质和动手能力的重要环节。通过实习，能更好的巩固和提高学生在课堂上学的专业知识，培养我们基本的工作技能、服务意识以及职场意识,提高我们的实际处理问题的能力，了解很多关于酒店服务实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。
五、实习的完成情况与过程
我在酒店行政酒廊实习,岗前经过两次培训：先培训我们掌握本集团的发展过程和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店情况；然后针对自己实习岗位工作的内容进行系统培训。
岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程：包括本部门相关物品的使用及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突发状况处理,早班开档，按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序,如何满足客人用餐需求，早会,收洗餐具，中班换布草，摆放好HappyHour餐具,故事记录，对客服务细节,盘点物品开单领货,收档关门等。
当然，具体工作没有书面列举这样具体简单，工作是复杂而具有多变性的，必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实习，熟练掌握工作要领,强化服务意识，学到了许多餐饮服务知识和对客经验，以及如何处理许多酒店客人要求的状况，懂得了许多酒店、服务、工作内容、职场上许多有用的小细节，提前探索了一些职场和社会经验。许多酒店内部运作，各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐渐了解的。
刚接触酒店实习工作，觉得很吃力，酒店结构很复杂，职场上的同事不好相处，上司很严厉还不教给我们工作知识，酒店制度福利也不好,还犯了许多错误，受到过各种严厉批评,这让我感到很沮丧，觉得自己什么都做不好，笨手笨脚，甚至觉得自己不适合这份工作，开始质疑自己的专业和就业目标,觉得实际工作跟平时在学校学习的知识一点关系也没有，产生了为什么要浪费时间读大学这种思想。我开始思考，我觉得自己不能总是这样,我要改变一下自己，端正自己的心态，找出自己的原因。通过一段时间的适应调整,勤奋学习，我逐渐适应了实习生活,跟同事相处的也很不错,对工作掌握也熟练了,对酒店更加了解了，也不会再老是犯错了,这让我的自信心再次树立起了，也让我掌握了很多好的学习方法，提高了我的适应能力，，通过这段时间的学习，让我学会在实际工作中运用专业知识，甚至针对本部门提过一些建议，受到了主管的采纳和应用，提高了本部门的工作效率。同时还学习到了很多对自己许多方面有用的东西.
实习让我有许多工作方面的收获：首先突发事件应变能力提高。酒店实习报告在行政酒廊工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员,每天面对不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人中,不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言,而且在行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人，所以面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全至关重要，这是一个考验,也是一个积累经验提高自己的好途径.其次,服务技能提高。在这次实习中,我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解,服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。并且可以协助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务.再次，服务意识的提高。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.酒店实习报告通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯,学会了用标准的礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性.最后，从业能力的提高。酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会,从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力,记忆能力，应变能力得到了提高.